Las ensaladas no son las únicas opciones para consumir durante los calurosos
días de verano. Las sopas frías y los arroces combinados con frutas, son otras
de las alternativas que se pueden intentar incorporar en la dieta de todos los
días.
Opciones de comidas para el verano
Sopa fría de zanahorias y maíz
Ingredientes:
·
Una lata de maíz
·
Tres hojas de lechuga
·
Dos zanahorias
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Zumo de dos limones
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Dos cucharadas de mayonesa
·
Una pizca de sal
Procedimiento:
1.- Pelar y cortar las zanahorias en trozos pequeños. Hervirlas
2.- Una vez que estén blandas, colocarlas en una licuadora junto al maíz con su
jugo, las hojas de lechuga, el zumo de los limones, la mayonesa y la sal.
Triturar
3.- Colocar en un recipiente y reservar en la nevera hasta el momento del
consumo
Crema fría de ajo
Ingredientes:
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Cuatro dientes de ajo
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100 gramos de almendras
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Dos cucharadas de aceite de oliva
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Un vaso de agua
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Sal
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Pimienta
Paso a paso:
1.- Pelar y cortar los ajos.
2.- Incorporar todos los ingredientes en una procesadora o batidora y triturar
muy bien.
Esta crema se puede acompañar con trozos de melón dulce.
Ensalada de arroz, tomate y piña
Ingredientes:
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½ kilo de arroz
·
Cuatro tomates
·
Cinco rebanadas de piña
·
Albahaca
·
Salsa de soja
Elaboración:
1.- Hervir el arroz, colar y reservar
2.- Lavar y cortar los tomates en rodajas. Pelar y cortar en rodajas la piña
3.- En un recipiente colocar el arroz, los tomates y las rodajas de piña.
Remover y agregar la albahaca y unas cucharadas de salsa de soja.
4.- Reservar en la nevera
Calabaza de verano rellena
Ingredientes:
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Una calabaza por persona
·
Una lata de aceitunas
·
Una lata de atún
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Una lata de maíz
·
Un tomate
Paso a paso:
1.- Cocinar al vapor las calabazas. (cortarlas por la mitad)
2.- Una vez cocidas, quitar la pulpa con cuidado y mezclarla con el atún, el
maíz, trozos pequeños de tomate y el atún. Remover muy bien esta mezcla y
añadirla dentro de las calabazas.
3.- Espolvorear con queso rallado y comer. (También se pueden colocar en el
horno para que se gratinen durante treinta minutos)
5.- Barcas de anchoas y pepinos
Ingredientes:
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Cinco hojas de lechuga grandes
·
Una lata de anchoas
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Un pepino
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Una cebolla
·
Un pepino
·
Aceite de oliva
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Un tomate
Procedimiento:
1.- Pelar y cortar el pepino en rodajas. Cortar en trozos pequeños el tomate
2.- Sofreír la cebolla y reservar
3.- En una fuente, colocar las hojas de lechuga limpias. Colocar por encima
varias anchoas. Rociar con aceite de oliva.
4.- Alrededor de la fuente, adornar con las rodajas de pepino, tomate y cebolla
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