“Son
un alimento muy habitual en muchos países porque son nutritivas, fáciles de
hacer y gustan mucho a los más pequeños”, comenta la nutricionista
española Libertad Maldonado.
Albóndigas con salsa:
Ingredientes:
· Una
cebolla
· 500
gramos de patatas
· 500
gramos de carne picada (de ternera)
· Dos
dientes de ajo
· 100
gramos de guisantes o arvejas
· Un
cubo de caldo de pollo
· Un
vaso de vino blanco
· Un
huevo
· Aceite
de oliva (cuatro cucharadas)
· Harina
· Agua
· Una
hebra de azafrán
· Pan
rallado (una cucharada)
· Perejil
· Sal
y pimienta
Elaboración:
· Colocar
el aceite en una sartén y freír la cebolla y los ajos.
· Hervir
los guisantes
· En
otro recipiente colocar la carne picada, la cebolla, los ajos, el perejil,
el huevo y el pan rallado. Añadir sal y pimienta. Mezclar todo muy bien con
un tenedor.
· Formar
las albóndigas y pasarlas por harina.
· Calentar
el aceite y freír las albóndigas
· Para
hacer la salsa, calentar el cubo de caldo, añadir el vino y al azafrán
Mezclar muy bien y reservar.
· Cortar
las patatas en pequeños cuadrados y freírlas
· Servir
las albóndigas con la salsa por encima y en el costado colocar las patatas
con los guisantes.
