Las croissants (o
medialunas) se pueden
comer con manteca, dulce, queso, embutidos o patés. Los croissants nunca deben
faltar como parte de un buen desayuno.
Para hacer la masa se necesitarán:
Ingredientes:
· 450 gramos de harina
· 15 gramos de azúcar glass
· 30 gramos de levadura
· 15 cl de leche
· Una cucharada pequeña de
sal
· Dos huevos
· 180 gramos de manteca
Procedimiento:
En un
recipiente colocar la leche, la levadura y el azúcar. Mezclar suavemente y dejar
reposar la mezcla durante diez minutos.
En un bol aparte tamizar la harina, la
sal y añadir 30 gramos de manteca. Colocar la harina en forma de volcán en la
mesada y en el centro agregar uno de los huevos y la mezcla e la levadura.
De a
poco ir mezclando muy bien todos los ingredientes hasta que se forme una masa
homogénea. Dejar reposar durante treinta minutos.
Una vez transcurrido este
lapso, hay que volver a trabajar la masa y dejarla descansar unas seis horas.
Cortar trozos de masa y enrollarlas para darle la forma de croissant.
Enrollarlos y pintar cada croissant con la yema del otro huevo. Meter en el
horno durante veinte minutos.
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