Estos pequeños pasteles se cocinan en moldes especiales. La masa es similar al de las tortas ya que se elabora con harina, levadura, azúcar, huevos, manteca y leche. Luego, se incorporan ingredientes como chocolate, crema, frutas, frutos secos y trozos de galleta.
Cupcakes de vainilla
Ingredientes:
· 100 gramos de harina
· 100 gramos de azúcar
· Dos huevos
· 100 gramos de manteca
· Dos cucharadas de leche
· Una cucharada y media de extracto de vainilla
· Una cucharada de levadura química
· Crema pastelera
· Fideos de colores
Paso a paso:
Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agregar los huevos y la esencia de vainilla. Colocar la harina y la levadura. Mezclar suavemente e incorporar la leche.
Repartir la mezcla en los moldes adecuados y hornear durante veinte minutos. Para saber si están listos, pinchar la masa con un palillo. Si sale seca, ya estarán hechos. Colocar la crema en una manga y decorar los cupcakes. Espolvorear con los fideos de colores.
Cupcakes de chocolate blanco relleno de mermelada
Ingredientes:
· 100 gramos de manteca
· Dos huevos
· 160 gramos de azúcar
· 200 gramos de harina
· Una cucharada de levadura
· 125 ml de leche
· 100 gramos de chocolate blanco fundido
· Mermelada de fresa
Procedimiento:
Fundir el chocolate con cuidado para que no se queme. En un recipiente colocar la manteca y el azúcar y batir. Agregar los huevos y el chocolate blando y mezclar muy bien. Agregar de a poco el resto de los ingredientes y colocar en los moldes. Hornear durante veinte minutos.
Cupcakes de frutas y verduras
Ingredientes:
· 120 gramos de harina común
· Dos cucharadas de canela en polvo
· 170 gramos de azúcar
· 50 gramos de frutos secos
· 120 gramos de zanahorias ralladas
· 120 gramos de zucchinis rallados
· 120 ml de aceite de girasol
· Tres huevos
Elaboración:
Mezclar muy bien todos los ingredientes y una vez que se haya logrado una preparación suave, verter en los moldes. Hornear durante veinte minutos.
125 gramos de harina
Cupcakes de chocolate
Ingredientes:
· 100 gramos de harina
· 100 gramos de manteca
· Cuatro cucharadas de cacao en polvo
· Dos huevos
· 100 gramos de azúcar
· Una cucharada de levadura
· Una cucharada de leche
· Dos cucharadas de agua
· Chocolate blanco o negro fundido
· Fresas
Paso a paso:
Mezclar todos los ingredientes menos el chocolate fundido. Si se dispone de un robot de cocina, mucho mejor. Una vez que se haya conseguido una mezcla suave y sin grumos, repartir la masa en los moldes y hornear durante quince minutos.
Derretir el chocolate blanco o negro fundido y colocar en una manga. Luego de retirar los cupcakes del horno, decorar con el chocolate. Bañar un trozo de fresa en chocolate y colocarla encima.
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