Las famosas tortitas americanas son fáciles de hacer y gustan tanto a adultos como a niños. “Es una buena alternativa para el desayuno de los fines de semana o las meriendas”, comenta la chef argentina Catalina Eguizarre.
Pancakes
Ingredientes:
· 20 gramos de harina
· Una cucharada pequeña de levadura (la que viene en sobre)
· Una cucharada pequeña de sal
· Aceite para freír
· Tres huevos
· 150 ml de leche entera
· Cuatro cucharadas de azúcar
· Una cucharada de vainilla
Preparación:
· Mezclar en un recipiente tres yemas y el azúcar. (reservar las claras)
· Agregar la leche cuando el azúcar esté disuelto, ir incorporando la harina, la levadura, la sal y la vainilla.
· Batir aparte las claras a punto de nieve y agregarlas a la mezcla anterior.
· En una sartén colocar un poco de aceite y con una cuchara grande, tomar un poco de mezcla y cuando el aceite esté caliente volcar la masa en ella.
· Mantener un minuto de cada lado y colocar en un plato
· Se puede añadir por encima caramelo líquido, nata, dulce de leche o chocolate
Muffins
Los muffins son unos bizcochos pequeños similares a las magdalenas. “El poder hacer galletas o tortas caseras es una buena ventaja ya que los dulces comprados engordan mucho más que aquellos hechos en casa ya que contienen más calorías y grasas. Son sencillos de elaborar y una vez que se intenta por primera vez luego ya no se pasará por la estantería de bollos”, sostiene la especialista.
Ingredientes:
· 200 gramos de azúcar
· 200 gramos de manteca
· 200 gramos de harina
· Un sobre de levadura
· Cuatro huevos
· Moldes para muffins o magdalenas
Elaboración:
· Derretir la manteca y una vez esté líquida mezclarla con el resto de los integrantes
· Rellenar los moldes con esta masa hasta la mitad y colocarlos en el horno durante treinta minutos.
Diferentes opciones:
· Se pueden hacer de chocolate (agregando 100 gramos de harina y 100 de cacao en polvo).
· Otra alternativa es hacerlos de frutas. Colocar en la licuadora la fruta a elección (fresas, pera, plátano) y mezclarlo con la harina y demás ingredientes.
· La ralladura de limón le da a los muffins un aroma muy especial. Si son hechos de vainilla se le puede colocar la ralladura.
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