Preparar diferentes sabores de vinagre es sencillo. Solamente es necesario
disponer de botellitas de vidrio en donde conservar las preparaciones y algunos
ingredientes que son muy fáciles de conseguir.
Vinagre de fresas
Ingredientes:
·
Un litro de
vinagre de sidra
·
½ kilo de fresas
·
30 gramos de azúcar
·
Recipiente de vidrio
Paso a paso:
1.- Lavar las fresas y quitarles el cabo. Cortarlas y colocarlas en un
recipiente. Agregar el vinagre, cubrir y dejar macerar durante dos horas.
2.- Colocar la mezcla en una cacerola y cocer a fuego lento. Añadir el azúcar.
Una vez que hierva, cocer durante diez minutos.
3.- Colar el vinagre y ayudar con un tenedor a exprimir bien las fresas.
4.- Llenar los recipientes, tapar y dejar descansar durante una semana.
Vinagre de menta
Ingredientes:
·
Cinco ramas de menta fresca
·
500 ml de vinagre de vino blanco
·
Recipiente de vidrio
Procedimiento:
1.- Hervir el vinagre y luego dejar enfriar.
2.- En un recipiente de vidrio agregar las hojas de menta. Verter el vinagre,
cerrar la botella y dejar reposar durante tres semanas en un lugar soleado.
Vinagre de manzana casero
Ingredientes:
·
Un kilo de manzanas rojas
·
Un recipiente de vidrio
·
Agua
Elaboración:
1.- En un recipiente colocar las manzanas bien lavadas y picadas. Llenar el
frasco con agua fría. Tapar y conservar en un lugar tibio. Ir quitando la espuma
que se va originando como consecuencia de la fermentación. El proceso hasta
conseguir el vinagre puede tardar unos cuarenta días.
2.- Una vez que ya no se forma más espuma, el vinagre estará listo. Quitar la
tapa de vidrio y cubrirlo con un paño. Dejar reposar durante unos días y colar.
Vinagre de piña
Ingredientes:
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Una piña
·
Agua
·
Azúcar moreno
·
Recipiente de vidrio
Procedimiento:
1.- Pelar la piña y utilizar la cáscara para la preparación.
2.- En un frasco colocar abundante agua y agregar la cáscara de la piña dentro.
Añadir también cuatro cucharadas de azúcar moreno. Remover muy bien con una
cucharada de madera y cubrir con una tela ligera.
3.- Dejar descansar durante tres meses, pero cada semana agregar una cucharada
de azúcar moreno.
El vinagre estará listo cuando la cáscara esté en la base del recipiente. Este
vinagre puede dejarse macerar durante dos meses más. En la superficie se irá
formando un disco duro que puede retirarse. Una vez que no se forme más, ya se
podrá consumir el vinagre.
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