El wantán se elabora con agua, sal y
harina de trigo. Los rellenos que más se
utilizan son la carne, cebolla, jengibre, gambas y salsa de soja. Algunas
recetas son:
Cómo preparar masa para wantán
Ingredientes:
·
Una cucharada pequeña de sal
·
Un huevo
·
120 gramos de agua
·
230 gramos de harina
Paso a paso:
1.- Mezclar la harina con el huevo, la sal y el agua. Amasar todo muy bien y
trabajar la masa hasta que quede ligera y no se pegue.
2.- Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar descansar durante treinta minutos.
3.- Hacer un cilindro con la masa y cortar medallones, aplastarlos y estirarlos.
La masa debe quedar muy delgada.
4.- Freír en abundante aceite
Wantan de carne y cebolla
Ingredientes:
·
Dos cucharadas de agua
·
Un huevo
·
Una taza y media de harina
·
200 gramos de carne molida de ternera o de cerdo
·
Una cebolla pequeña
·
Aceite
·
Sal y pimienta
Procedimiento:
1.- En un recipiente mezclar la harina, el huevo, la sal y el agua. Amasar
durante diez minutos.
2.- Cortar cuadrados pequeños de masa de unos siete centímetros.
3.- Para el relleno, cocinar la carne en una sartén y agregar la cebolla
rallada. Salpimentar.
4.- Colocar una cucharada de relleno en cada trozo de masa, doblar en diagonal
hasta formar un triángulo. Presionar las puntas para que queden selladas.
5.- Freír y acompañar con salsa de soja.
Wantán de pollo
Ingredientes:
·
Un huevo
·
Una yema
·
Dos cucharadas de agua
·
Una taza y media de harina
·
Sal
·
Una pechuga de pollo
·
Cuatro cebollas pequeñas
· Canela
·
Una yema
·
Aceite
Elaboración:
1.- Para hacer la masa, hay que mezclar un huevo, la sal y el agua. Trabajar la
preparación hasta que quede tierna. Dejar descansar y estirarla hasta que quede
muy delgada. Cortar en cuadrados.
2.- Para el relleno, cortar el pollo en tiras y freírlas. Agregar la sal, la
canela, las cebollas troceadas y cocer todos estos ingredientes con un poco de
aceite en una sartén.
3.- Rellenar la masa con un poco de este relleno y unir los extremos de la masa
hasta que queden bien cerrados. Pintar con la yema de huevo.
4.- Freír.
Ensalada oriental con wantán
Ingredientes:
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Dos tazas de brócoli
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Un pimiento
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Cuatro espárragos
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Seis champiñones
·
Un apio
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Salsa de soja
·
Dos dientes de ajo
·
Un poco de aceite
·
Masa para wantán
Paso a paso:
1.- Cortar la masa de wantán en tiras largas y delgadas y freírlas. Reservar
2.- En un recipiente, colocar el brócoli previamente hervido, el pimiento
troceado, los espárragos cortados, los champiñones, el apio cortado y los ajos.
Condimentar con un poco de salsa de soja y por encima añadir las tiras de wantán
Canelones con masa wantán
Ingredientes:
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Masa wantán
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¼ kilo de queso ricota
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Una taza de espinacas ya hervidas
·
Una taza de queso rallado
·
Canela
·
Nuez moscada
·
Nata líquida
Procedimiento:
1.- Mezclar muy bien todos los ingredientes menos la nata líquida
2.- Colocar el relleno en la masa de wantan previamente cortado en tiras gruesas
y enrollar
3.- Colocar en una bandeja apta para horno los canelones y por encima añadir la
nata líquida previamente calentada a fuego lento. Espolvorear con queso rallado
4.- Hornear durante veinte minutos
El wantán se puede combinar muy bien con salsas agridulces y con ensaladas
frescas. Al ser una masa delgada, puede acompañarse con platos principales
también a modo de pan. No necesariamente debe contener relleno. Se puede freír
su masa y consumirlo con cualquier tipo de comida, especialmente carnes con
salsas.
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