Las
tortillas son una comida ideal para combinar diferentes alimentos. “Son
nutritivas, admiten cualquier tipo de ingrediente, gustan a toda la familia y
son sencillas de elaborar”, sostiene el chef argentino Gregorio Lamazón.
1.-
Tortilla de espinacas
Ingredientes:
· 400 gramos de
acelgas
· Seis huevos
· Dos cucharadas de aceite
· Sal y pimienta
Preparación:
· Hervir las acelgas durante diez
minutos
· En una sartén colocar el aceite y
poner dentro la verdura
· En otro recipiente batir los huevos
y agregarlos a la sartén
· Salpimentar
· Cuajar por ambos lados
· Retirar de la sartén con mucho
cuidado
2.-
Tortilla de manzana
Ingredientes:
· Seis huevos
· Una cucharada de pan rallado
· Ocho manzanas
· Tres cucharadas de azúcar
· 100 gramos de manteca
Elaboración:
· Pelar las
manzanas y cortarlas en
gajos
· Colocarlas con un poco de agua, la
manteca y el azúcar
· Agregar el pan rallado
· Batir los huevos en otro recipiente
y añadirlos a la mezcla
· En una sartén, colocar un poco de
manteca y poner la preparación
· Dar vuelta cuando se pueda despegar
sin problemas.
3.-
Tortilla de merluza
Ingredientes:
· Seis huevos
· ¼ de merluza
· Una cucharada de aceite
· Sal y pimienta
· Dos cebollas medianas
Elaboración:
· Quitar las espinas al pescado y
desmenuzarlo lo más que se pueda
· En una sartén colocar un poco de
aceite y dorar las cebollas troceadas adecuadamente
· Colocar el pescado en la sartén
· Batir los huevos en otro recipiente
y agregarlas a la sartén
· Dar vuelta la sartén. Evitar que el
pescado se pegue a las paredes
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