Estas comidas deben su nombre a su origen en Estados Unidos, donde se tiende una mesa grande y sobre ésta, todos los manjares que se servirán al mismo tiempo, para que cada comensal elija lo que le agrada.
Reglas básicas de una cena estilo buffet
· Las fuentes se ubican a lo largo de la mesa, los platos apilados en un costado, cerca los cubiertos alineados y las servilletas. Las copas se agrupan próximas a las botelIas, bebidas, jarras, etc.
· Cada fuente debe tener cubiertos para servir y es preferible repartir las comidas en porciones, para mejor servicio.
· Para mayor comodidad, aconsejamos toda clase de fiambres cortados, ensaladas, tartas, patés, budines de verduras, gelatinas, etc.
· El plato caliente presentarlo con tapa, para mantener mejor el calor.
Consejos importantes a la hora de la comida
· Sobre la mesa, o en una mesita auxiliar, poner pancitos mignones, galletitas y grisines.
· Las botellas de bebida estarán abiertas y el anfitrión se encargara de vigilar para reponer permanentemente platos limpios, copas, cubiertos, etc.
· Si se presentan carnes rojas, aves o pescados, deberán acompañarse con distintas salsas y guarniciones.
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