La
empanada es sencilla de preparar y permite muchas combinaciones posibles. Ideal
para cuando no se dispone demasiado tiempo para dedicarle a la cocina.
Gusta a
niños como a adultos y la suciedad que se genera es mínima. Algunas propuestas
son las siguientes:
Empanadas árabes de piña y pera:
Ingredientes:
· Un kilo de harina
· Una taza de leche
· 50 gramos de levadura
fresca
· Una cucharada pequeña de
azúcar
· Sal
· Una lata de piña
· Cinco peras
Preparación:
Disolver
en un recipiente la levadura y la leche tibia. Mezclar y de a poco añadir la
harina, el azúcar y la sal.
Revolver suavemente y dejar descansar hasta que la
mezcla doble su tamaño. Una vez se ha conseguido más volumen, formar bollos y
estirarlos.
Formar las tapas de empanada en forma de cuadros. Colocarlas en un
recipiente apto para el horno. Verter rodajas de piña y pera. Doblar en forma de
triángulos y cerrar los bordes. Cocinar hasta que estén doradas.
Empanada multifrutas
Ingredientes:
· Una lámina de hojaldre
· Una naranja
· Un plátano
· ½ manzana
· Un yogurt natural
· Un huevo
· Uvas
· Nuez moscada
· Vainilla
· Canela
· Una hoja de menta
Preparación:
Verter la
ralladura de la manzana en un recipiente. Agregar ralladura de nuez moscada, la
cáscara de naranja y las uvas.
Cortar el plátano en daditos e incorporarlo junto
a la canela y vainilla. En la lámina de hojaldre hacer cuatro círculos con la
ayuda de un cortapastas.
En una fuente para colocar en el horno, poner dos
círculos de la masa y encima colocar las frutas. Pasar un pincel de repostería
por un huevo y pintar los bordes de los dos hojaldres.
Con los otros dos
círculos se cubrirán y se dará la forma de empanada, presionando bien en las
esquinas. Volver a pasar el pincel y dejar cocer durante treinta minutos.
Empanadas de ciruela y cereza
Ingredientes:
· Tres ciruelas
· Diez cerezas
· 175 gramos de harina
· 100 gramos de manteca
· Un huevo
· Azúcar
Elaboración:
En un
recipiente colocar la harina con la manteca en trozos. Mezclar muy bien hasta
que la mezcla esté homogénea. Extender la masa en forma de círculo.
Mientras
tanto, en otro recipiente colocar el azúcar y el huevo. Mezclar bien los
ingredientes y agregarlos a la masa anterior y trabajarla hasta que todo quede
bien unido.
Extender con palo de amasar y cortar cuadrados o círculos,
dependiendo de la forma que se quiera conseguir.
Agregar en la mitad de la masa
cortada láminas delgadas de fruta sin carozo y cubrir con el resto de la masa.
Hornear durante treinta minutos.
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