A un pollo partido en piezas quitarle la grasa al pollo
lo mas que se pueda, y también la piel, por lo del colesterol.
Ya limpio, se pone a macerar media hora por lo menos, con la siguiente
vinagreta: pimienta de Castilla, tres hojas de laurel, orégano, cinco dientes de
ajo pelados, una pizca de canela, pimientas gordas, una pizca de comino, sal de
grano y vinagre (todo esto se muele de preferencia en el molcajete, o en su
defecto en la licuadora).
Una vez macerado durante por lo menos media hora, se pone a cocer con muy
poquita agua -o un poco más de vinagre si les gusta muy ácido-.
Aparte se parten unas tres cebollas en rebanadas, y se ponen a asar a fuego
medio, ya que estén suaves y color doradito se agregan al pollo ya cocido.
También se debe asar dos chiles güeritos y se agregan al pollo, esto les da un
sabor muy especial (debe quedar casi seco).
Se sirve acompañado de arroz blanco y frijoles molidos sequitos, o con una
ensalada de lechuga, con una cebollita curtida, y su chilito habanero, asado y
molido.
¡Mmmm! ya se me hizo agua la boca, espero que lo disfruten, bay bay.
Receta enviada por Rosmy Rodríguez. ¡Muchas gracias!
¿Te gustaría cocinar como los mejores
chefs? Pues inscríbete ahora en nuestros cursos gratis:
Salsas
paso a paso
Sexo y
comida: el Tantra del amor
Cocina mexicana
Chocolates artesanales
¿Quieres ser
nombrado Chef del Mes?
Todos los meses el autor de la receta más leída por los dos millones de
visitantes de En Plenitud recibirá el título de Chef del mes, y a fin de año
competirá por el título de Chef del año.
¡Tú puedes ganarlo!
Envíanos ahora tu receta favorita haciendo clic
aquí y, además, recibirás un
obsequio especial
!!
