Ingredientes:
·
Un kilo de ternera
·
100 gramos de manteca
·
Una taza de harina
·
Una cucharada de maicena
·
Un vaso de vino
marsala
·
Perejil
·
Estragón
·
Sal
·
Pimienta
Procedimiento:
Si los trozos de carne son muy grandes, se recomienda cortarlos por la mitad.
Salpimentar y enharinar las porciones.
En una sartén, colocar la manteca y
dorarlas.
Añadir el vino y continuar con la cocción hasta que estén tiernas.
Colocar los escalopes en una fuente y por encima cubrir con la salsa obtenida
durante la cocción.
Agregar las especies.
Acompañar con puré de patatas o timbal
de arroz
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soja rellenos
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