Durante
mucho tiempo logré
usar mi horno de
microondas para calentar el café hecho a último momento
del día anterior, o para descongelar alguna comida comprada o una milanesa
preparada y freezada cruda de antemano.
Siempre
me resultó una ayuda invalorable, desde que, hace alrededor de 20 años, compré
el primero.
Era enorme y platedo; y yo lo quería, lo amaba. Me daba status y café tibio, o
sea recalentado.
Un día puse un huevo y me fui a buscar un plato.
El estallido que se produjo enchastró el microondas, atrajo a los porteros,
asustó a los vecinos, y le provocó un temblor nervioso a mi perro que aún
hoy, años más tarde, no puede dominar cuando ve que me acerco al lugar de la
cocina donde estaba ubicado mi primer horno de microondas.
Ahora
en ese lugar hay otro, chiquito, que no me da status, que recalienta el cafe,
pero que, conociendo algunos truquitos, me permite ahorrar tiempo y cocinar con
éxito.
Ahora
tambien conozco algunas reglas de oro:
1- ACOMODAR y disponer los alimentos que tengan formas irregulares, con las
partes más delgadas e irregulares hacia el centro.
2- PERFORAR y agujerear las
cascaras y membranas de los alimentos para evitar
que el vapor acumulado los haga estallar.
3- REVOLVER los alimentos desde el borde hacia el centro, para lograr una cocción
pareja.
4- REPOSAR la comida una vez que se retira del horno, para dar tiempo a que el
calor se extienda uniformemente.
Haciendo
la vida más fácil con el microondas
PELAR TOMATES
Poner dentro del microondas un recipiente que contenga
suficiente agua para cubrir cuatro tomates hasta que hierva.
Añadir los tomates de modo que el
agua hirviendo los cubra, y mantener la
temperatura en alta durante 40 a 60 segundos, o hasta que la piel se desprenda.
Retirar y sumergir en agua fria.
El tomate se pelará con facilidad.
PELAR AJOS
Poner 4 dientes de ajo en la periferia del piso del horno, con temperatura alta
durante 15 a 30 segundos.
Tocar los ajos para asegurarse que ya están calientes.
Apretar el ajo por uno de sus extremos, y este se deslizará dentro de la piel
que lo recubre hacia afuera.
PELAR CEBOLLAS
Calentar durante 45 segundos 4 cebollas, dentro de un tazón para microondas con
temperatura alta.
Apretar las cebollas desde el extemo del tallo hasta que se desprendan de su
piel.
PARTIR NUECES
Poner las nueces en un tazón para microondas tapado, calentando a temperatura
alta hasta que el agua hierva.
Retirar del horno y dejar reposar unos momentos.
Luego escurrir el agua y partir las nueces del modo habitual.
Le resultará más fácil.
QUITAR LA PIEL DE LAS ALMENDRAS YA PELADAS
Este procedimiento se denomina "blanquear".
Hacer hervir agua en un tazón apropiado para microondas a tempetatura alta.
Agregar las almendras peladas en el agua hirviendo, yseguir calentando durante
un minuto más, siempre a temperatura alta.
Luego escurrir el agua y dejar que las almendras se enfríen.
Al apretarlas, la piel se desprenderá con suma facilidad.
