Lasañas de champiñones e hígados de pollo
Ingredientes:
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Seis lasañas
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100 gramos de jamón
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Tres hígados de pollo
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Una cebolla
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Tres cucharadas de aceite
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100 gramos de champiñones
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Dos cucharadas de harina
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Dos tazas de leche
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Una cucharada de queso rallado
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30 gramos de manteca
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Agua
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Sal y pimienta
Paso a paso:
1.- Poner agua a hervir y cocer las lasañas. Una vez hecha, reservar.
2.- En una sartén, colocar un poco de aceite, agregar la cebolla picada, agregar
los hígados y los champiñones. Incorporar el jamón y salpimentar.
3.- Para la salsa, en una sartén colocar dos cucharadas de aceite, la manteca,
la harina y una taza y media de leche. Cocer a fuego lento y remover a fuego
lento hasta que quede espesa. Salpimentar.
4.- En una fuente, colocar dos lasañas, cubrir con la mitad del relleno de los
hígados, encima colocar otras dos lasañas y cubrir con el resto del relleno,
cubrir con las dos lasañas restantes.
5.- Cubrir las lasañas con la salsa y espolvorear con queso rallado. Hornear
hasta que las lasañas estén
gratinadas.
Lasaña de bacalao y aguacate
Ingredientes:
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300 gramos de bacalao desalado
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Un aguacate
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Aceite de oliva
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Taquitos de jamón
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Un tomate
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½ cebolla
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Una zanahoria
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Salsa bechamel.
Procedimiento:
1.- Lavar el tomate y cortarlo en cuadrados pequeños. Pelar la cebolla y picarla
muy finamente. Pelar y picar el aguacate. Formar un puré con estos ingredientes.
Reservar.
2.- Cortar el bacalao en trozos y dorarlo en una sartén con un poco de aceite.
Picar y cortar la zanahoria y agregarla al pescado. Agregar los trozos de jamón
y cocinar durante unos minutos.
3.- En bandeja apta para horno, colocar una capa de puré de aguacate, encima el
bacalao, encima los trozos de jamón y luego la salsa bechamel.
4.- Gratinar
Lasaña de sardinas y verduras
Ingredientes:
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Ocho sardinas
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Un limón
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Una cebolla
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Pimienta y sal
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Ralladura de naranja
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Vinagre de vino blanco
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Un pimiento rojo
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Pasta para lasañas (dos)
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Aceite
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Dos tomates
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Azúcar
Paso a paso:
1.- Limpiar las sardinas y quitarles las cabezas y vísceras. Lavar muy bien y
escurrir.
2.- En un recipiente colocar el zumo de limón, una cucharada de azúcar, la
ralladura de naranja, la sal, la pimienta y dos cucharadas de vinagre.
3.- Colocar las sardinas en una fuente y encima cubrir con esta salsa. Dejar
marinar en la nevera durante dos horas.
4.- Pelar y picar la cebolla y las verduras. Saltearlas en una sartén con un
poco de aceite.
5.- Cocer la pasta de la lasaña en agua hirviendo y cubrir con las verduras.
Agregar otra lámina de pasta de lasaña y encima añadir las sardinas.
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