El
hinojo se debe hervir en un litro de agua durante diez minutos para poder
obtener una bebida efectiva contra la diarrea, los dolores estomacales y para
aliviar la dificultad para orinar.
Se aconseja ingerir esta líquido al menos dos veces al día. Si lo que se desea
es atenuar una inflamación ocular, se puede empapar con esta infusión unos
algodones y colocar sobre los ojos durante cinco minutos. El hinojo también se
puede incluir en la dieta. Algunas propuestas son:
Lomo al horno con hinojo y naranja
Ingredientes:
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Ocho filetes de
lomo de cerdo o ternera
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Dos hinojos
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Dos naranjas
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Cuatro cebollas pequeñas
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Medio vaso de brandy
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Aceite de oliva
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Sal y pimienta
Paso a paso:
1.- Si la cinta de lomo está entera, cortarla en rodajas un tanto gruesas.
2.- Lavar y cortar las naranjas. Limpiar y cortar el hinojo. Pelar las cebollas
y cortarlas por la mitad.
3.- En una bandeja apta para horno colocar una rodaja de lomo, luego un trozo de
hinojo, naranja y así hasta ir intercalando los alimentos. Regar muy bien con el
brandy y con aceite de oliva.
4.- Hornear hasta que la carne esté dorada. Si hace falta, incorporar un poco de
agua. Salpimentar.
Pollo agridulce con hinojo
Ingredientes:
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Cuatro pechugas de pollo
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Cuatro dientes de ajo
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Tres cucharadas de miel
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Cuatro cucharadas de salsa de soja
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Una cucharada de jengibre en polvo
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Pimienta
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Tomillo
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Aceite de oliva
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Sal
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Dos hinojos
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Una cebolla morada
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60 ml de agua
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Un vaso de vino blanco dulce
Procedimiento:
1.- Lavar los hinojos, pelarlos y retirarles la primera capa que es dura.
Cortarlo en cuatro cuartos. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas.
2.- En una sartén, colocar un poco de aceite y dorar los trozos de hinojo y de
cebolla. Condimentar con sal y pimienta. Remover unos minutos y añadir las
pechugas de pollo y el resto de especies.
3.- Agregar el vino blanco y cocer a fuego lento hasta que se evapore.
Incorporar la miel y la salsa de soja. Cocer durante cinco minutos y servir.
Macarrones con salsa de hinojo
Ingredientes:
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200 gramos de macarrones
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Dos hinojos
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½ taza de queso parmesano
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Un diente de ajo
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Una taza de caldo de verdura
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Una cucharada de aceite de oliva
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Dos pimientos verdes
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¼ vaso de vino tinto
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Sal y pimienta
Elaboración:
1.- Cocer la pasta.
2.- En una sartén, dorar el ajo y reservar. En el mismo recipiente agregar los
pimientos troceados y el hinojo cortado en trozos pequeños.
3.- Adicionar el caldo y el vino. Cocinar hasta que la mitad del líquido se haya
reducido. Salpimentar y agregar el queso. Remover hasta que esté bien fundido.
4.- Servir la pasta y por encima cubrir con la salsa obtenida.
Ensalada fresca de hinojo, albahaca y tomate
Ingredientes:
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Un hinojo
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Lechuga
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Unas hojas de albahaca
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Tomates cherry
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Aceite
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Vinagre
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Sal
Paso a paso:
1.- Lavar muy bien los ingredientes, cortarlos y colocarlos en una fuente o
ensaladera.
2.- Condimentar con aceite, vinagre y sal.
Salsas paso a paso
Las sopas y los
fondos de cocción
Las conservas saladas y
dulces en nuestra cocina
