INGREDIENTES
Para 2 docenas
Levadura de
cerveza, 30g
Leche, ¾ taza
Azúcar, 70g
Huevos, 2
Sal, una pizca
Harina, 500g
Manteca, 100g
Crema pastelera,
para untar
Pasas de uva, 200
g
PROCEDIMIENTO
1. Disolver la
levadura en la leche tibia.
2. Agregar 2
cucharadas de azúcar y los huevos batidos con la sal.
3. Mezclar
bien y dejar reposar, tapado, en lugar tibio, durante 30 minutos.
4. Añadir de a
poco el azúcar restante y 400 g de harina mezclando para formar la masa.
5. Dejarla
leudar tapada, en lugar tibio, hasta que aumente al doble de su volumen.
6. Estirarla y
cubrirla con el resto de la harina mezclada con la manteca.
7. Doblarla en
tres partes y dejarla descansar.
8. Estirarla
nuevamente y repetir la operación por tres veces más.
9. Estirarla
formando seis discos de unos 20 cm. d~ diámetro.
10. Untar con
crema pastelera y salpicar con las pasas.
11. Cortar
cada disco en cuatro partes y enrollaras empezando por el borde más ancho.
12. Curvar las
puntas, ubicar las medialunas sobre placas enmantecadas y dejarlas leudar.
13. Pintar con
huevo batido y hornear a temperatura alta durante 15 minutos.
