Tarta de hierbas frescas (4 personas)
INGREDIENTES
– 2 discos de masa hojaldrada,
– 2 cucharadas de perejil fresco picado,
– 2 cucharadas de albahaca fresca picada,
– 2 cucharadas de cebolla de verdeo picada,
– 750g de queso blanco,
– 3 huevos,
– 60g de queso rallado,
– Nuez moscada, sal y pimienta,
– Manteca.
PASO A PASO
Enmantecar la tartera y superponer los 2 discos de hojaldre cubriendo el molde.
Colocar en horno precalentado a temperatura alta y cocinar 10 minutos.
Aparte, en un bol, colocar todos los ingredientes y revolver hasta unirlos.
Luego sacar la tarta del horno, dejar enfriar y rellenarla con la mezcla anterior.
Espolvorear con queso rallado y cocinar a horno medio 40 minutos aproximadamente.
Merluza ensalsada (2 personas)
INGREDIENTES
– 1kg de rodajas de
merluza,
– 3 cucharadas de aceite de oliva,
– 1 cebolla picada,
– 2 dientes de ajo picados,
– 2 tomates pelados y picados,
– 1 dedalito de azafrán,
– 1 copa de vino blanco,
– 1 hoja de laurel, sal y pimienta.
PASO A PASO:
Calentar en una cacerola el aceite y dorar la cebolla y el ajo.
Añadir el tomate, azafrán diluido en el vino, laurel, sal y pimienta.
Llevar a ebullición y cocinar 5 minutos.
Añadir el pescado y cocinar 10 minutos.
Rosca de frutas (8 personas)
INGREDIENTES
– 4 cucharadas de manteca,
– 3 cucharadas de azúcar,
– 3 huevos,
– 5 cucharadas de harina,
– 1 y 1/2 cdita. de polvo de hornear,
– El jugo de 1 naranja,
– 1/2 taza de pasas de uva,
– La ralladura de 1 naranja,
– 30g de nueces picadas,
– 1 taza de crema chantilly,
– 3 naranjas cortadas en gajos,
– 1/2kg de uvas.
PASO A PASO:
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremosa, agregar los huevos de a uno, después la harina, el jugo y la ralladura de naranja, las nueces y las pasas pasadas previamente por harina.
Mezclar todo muy bien y poner dentro de un molde Savarin enmantecado y enharinado, cocinar en horno caliente.
Desmoldar y una vez frío, llenar el centro con los gajos de naranja y las uvas.
Decorar con
crema chantilly.
Croquetas de maíz (4 personas)
INGREDIENTES
– 300g de harina de maíz,
– 200g de queso blanco,
– Sal, pimienta y orégano,
– 3 cdas. de queso fontina rallado,
– 3 huevos,
– Harina,
– Huevo batido,
– Pan rallado.
PASO A PASO
Cocinar la harina de maíz en poca agua con sal.
Cuando queda espesa, retirar y agregar el queso blanco y sin dejar de revolver, agregarle sal, pimienta, orégano, queso rallado y los huevos de a uno.
Una vez unidos los ingredientes, dejar entibiar.
Luego, tomar porciones y darles forma de pelotitas, pasarlas por harina, por el huevo batido y finalmente por el pan rallado.
Freírlas en aceite caliente hasta dorarlas.
Servir frías con ensalada de tomate y arvejas.
Tarta de puerros (2 personas)
INGREDIENTES
– 1 disco de tarta,
– 6 puerros medianos,
– 25g de manteca,
– 1 taza de caldo de pollo,
– 1 taza de crema de leche,
– 2 yemas,
– 80g de queso gruyere rallado,
– Sal y pimienta,
– 1 huevo batido.
PASO A PASO
Saltear los puerros con la manteca.
Agregar el caldo y cocinar tapado 10 minutos, colarlos.
Aparte, batir la crema con las yemas y cocinar a baño Maria 10 minutos.
Retirar y agregar 30g de queso gruyere, batir y cuando este fundido salpimentar.
Luego, colocar en el molde con el disco de tarta, los puerros, la salsa y el queso restante. Hornear hasta que la masa se cocine y el relleno este dorado.
Flan frutal (4 personas)
INGREDIENTES
– 1 paquete de flan de chocolate,
– 1 litro de leche,
– 3 tazas de miga de pan desmenuzada,
– 50g de nueces,
– 6 higos secos,
– 1 manzana,
– 50g de pasas.
PASO A PASO
En un recipiente colocar la leche, el flan en polvo y las migas de pan.
Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor.
Agregar las nueces picadas, los higos cortados en pequeños trozos, la manzana cortada en daditos y las pasas.
Colocar en una budinera previamente acaramelada.
Dejar enfriar, desmoldar y servir.
Fuente: Abuela Cata
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