Pan de frutas confitadas y coñac
Ingredientes:
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¼ de fruta confitada
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50 gramos de nueces
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¼ de pasas
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50 gramos de almendras
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¼ taza de coñac
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Cinco huevos
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100 gramos de cerezas confitadas
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200 gramos de azúcar
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Una cucharada de canela
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350 gramos de harina con levadura
·
Una cucharada de esencia de vainilla
Paso a paso:
En un recipiente colocar las frutas y el coñac. Dejar macerar durante dos horas
a temperatura ambiente. Batir la manteca con el azúcar, añadir los huevos, la
canela y la esencia de vainilla. Mezclar muy bien e incorporar las frutas con el
coñac. Agregar los ingredientes restantes y por último colocar en un molde apto
para horno. Cocer durante cincuenta minutos. Para comprobar que el pan ha
quedado hecho, introducir un palillo y si sale totalmente seco, será momento de
quitar el pan del horno.
Pan de plátano
Ingredientes:
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Un plátano
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Una cucharada de zumo de limón
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Tres cucharadas de leche
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Dos tazas de harina
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Una cucharada de polvo para hornear
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½ cucharada de sal
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½ taza de manteca
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Una taza de azúcar
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Dos huevos
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½ taza de nueces picadas
Procedimiento:
Triturar el plátano, licuarlo y añadir la leche y el zumo de limón. Mezclar la
manteca con el azúcar hasta que la preparación quede cremosa. Agregar los huevos
y el resto de los ingredientes. Hornear durante cuarenta minutos. Espolvorear
por encima con azúcar impalpable.
Pan de ciruela y avena
Ingredientes:
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Un huevo
·
Una taza de leche
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¼ taza de azúcar
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Una ciruela
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Una taza de harina común
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¼ avena instantánea
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Una cucharada de sal
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Tres cucharadas de polvo para hornear
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Una cucharada de bicarbonato de sodio
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Ralladura de naranja y limón
Elaboración:
Batir el huevo y el azúcar. Ir incorporando la leche de poco sin dejar de batir.
Agregar la ciruela cortada en trozos y la harina. Remover suavemente, añadir la
sal, el polvo para hornear y el bicarbonato. Sumar la avena y por último
incorporar la ralladura de limón y naranja. Colocar en un molde. Hornear durante
treinta y cinco minutos.
Pan de mango
Ingredientes:
·
Pulpa de dos mangos
·
Una cucharada de limón
·
Dos tazas de harina
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Dos cucharadas de polvo para hornear
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Dos cucharadas de canela en polvo
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¼ de nuez moscada
·
½ cucharada de sal
·
Una taza de azúcar
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¾ taza de aceite
·
Una cucharada de esencia de vainilla
·
Tres huevos
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½ taza de nueces molidas
Elaboración:
Pelar los mangos y cortarlos en trozos. Colocarlos en una licuadora y
triturarlos por completo. En un recipiente, colocar el resto de ingredientes y
mezclar hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporar los mangos licuados a la
crema previamente obtenida y colocar en un molde apto para horno. Cocer durante
cincuenta minutos.
Pan de piña
Ingredientes:
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Una piña grande
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Cuatro tazas de harina
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Dos tazas de azúcar
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400 gramos de manteca
·
Dos cucharadas de polvo para hornear
·
Cuatro huevos
Paso a paso:
Lavar, pelar y cortar la piña en cuadrados. En un recipiente colocar el azúcar y
la manteca. Hervir durante ocho minutos y revolver con una cuchara de madera.
Añadir la piña y de a poco incorporar la harina y el polvo de hornear. Batir los
huevos en un recipiente aparte y luego agregarlos con suavidad. Colocar en un
molde y hornear durante veinte minutos.
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