Ingredientes (para 1 pan grande)
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Harina integral fina, 2 tazas
Harina blanca, 1 taza
Harina de arvejas, 1 taza
Levadura de cerveza, 1cucharada
Agua tibia, cant. nec.
Sal marina, 1 cucharadita
Aceite, 1 cucharada
Provenzal (ajo
y perejil mezclados), 1 cucharada
Procedimiento
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Mezclar las harinas y formar un hueco en el centro.
Verter en el la levadura previamente disuelta en 1/2 taza de agua tibia, mezclada con la sal, el aceite y la salsa provenzal.
Unir los ingredientes secos y húmedos, hasta obtener una masa homogénea, agregar mas agua si fuera necesario.
Dejar descansar el bollo durante unos 30 minutos.
Ubicarlos en un molde rectangular, aceitado y enharinado y dejarlo leudar en lugar tibio.
Llevar el pan a horno de temperatura suave y cocinar durante 1 hora y 15 minutos, aproximadamente.
Retirar y desmoldar sobre rejilla.
Provenzal: Colocar unos dientes de ajo picados en poca cantidad de aceite y lIevar sobre el fuego. Cocinar ligeramente, retirar y agregar perejil picado.
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