Ingredientes (para 6 personas)
2 pechugas de pollo grandes
3 chiles poblanos ó
cualquier chile grande verde según el país
1 cebolla
1 ajo pequeño
1/2 kg de queso oaxaca ó
manchego
1/2 litro de crema
1/2 kg de patatas
Pasta hojaldre
Procedimiento
Se cuecen las pechugas
grandes de pollo sin piel y las patatas por separado, se fríe la cebolla
finamente cortada en aceite de olivo junto con el ajo, se añaden las patatas y
los chiles limpios de venas y semillas.
Esto se agrega al pollo
cortado en trozos y se mezcla junto con el queso y se vierte sobre una delgada
capa de pasta hojaldre en el interior de un molde para hornear cubriéndose con
una delgada capa de queso ó pasta .
Se mete a hornear por 20
minutos a 200 grados centígrados.
Se sirve en una cama de
lechuga con una ensalada verde y vinagreta. Preferentemente debe acompañarse con
una crema de sopa de cualquier verdura
Sugerencia
para la sopa crema
Crema de zanahoria
ó cualquier verdura, en zanahoria 1/2 kgr.
Se cuecen y se licuan una u
otra verdura y sobre una sartén con dos cucharadas de margarina ó mantequilla
se fríen un trozo de cebolla y 1/2 ajo finamente picados, agregándose la verdura
licuada.
Se sazona con sal y pimienta al gusto ó algún sazonador de marca, se agregan 4
tazas de agua, ó 2 de leche y dos de agua y se dejan hervir.
Aparte, en una taza de agua fría, se disuelven 4 cucharadas de harina de maíz ó
de trigo y esta mezcla se vierte en la sartén donde está hirviendo y se sazonó
la verdura licuada.
Se mueve para que no se hagan grumos hasta que tome la consistencia de una
crema, se deja hervir por 4 minutos, se sirve en un tazón y se le agregan
trocitos de pan y queso panela.
Receta enviada por Sandra
Torres. ¡Muchas gracias!
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