Ingredientes
2 tazones de miga de pan
2 huevos
100 grs. de mermelada de naranja
1/2 l . de leche
7 cuch. de azúcar
1/2 vasito de brandy (opcional)
Corteza de naranja y limón
Caramelo para el molde
Un poco de agua
Granadina
Procedimiento
En un bol mezcla la miga de
pan con los huevos y la mermelada. Mójalo con la leche templada, con la
ralladura de corteza de naranja y limón y el azúcar. Mezcla todos estos
ingredientes revolviendo bien (también puedes añadir un poquito de brandy).
Una vez que la miga este bien empapada y tenga el aspecto
de una papilla, echa la masa a un molde caramelizado y cuécelo al baño maría en
el horno caliente a 175 grados durante 40 – 45 minutos.
Desmolda el pudin una vez
templado y decora con unas tiras de corteza de naranja, cocidas primero en un
poco de agua y después con un dedo de granadina hasta que se confiten.
Receta enviada por Krespa.
¡Muchas gracias!
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