Prepara esta receta en
una ocasión especial para consentir a tus invitados (si puedes comenzar mucho
antes de que lleguen te dará tiempo de cocinar a fuego lento y así su sabor sea
mucho más intenso:
Proviene del verbo francés ragouter que
significa "estimular el apetito" y consiste en una preparar una base
regularmente de carne, y una salsa a base de jitomate la cual le dará el sabor.
El secreto está en
preparar a fuego lento ya que así toma una consistencia y un sabor diferente
debido a la salsa y a los condimentos que lleva.
Su consumo no tiene una
modalidad en especial, tanto puede servir como plato principal como guarnición
de otros platillos. En esta ocasión Zahie Téllez te aconseja acompañar la
preparación con pasta de cualquier tipo, la creatividad es totalmente tuya.
