Entre los platos típicos podemos encontrar las salchichas, las chuletas de cerdo ahumadas, las albóndigas, el codillo alemán, el conejo y los famosos pasteles.
En cuanto a la repostería los bollos trenzados, los panecillos de leche y los croissants son los sabores más apreciados junto a las tartas de manzana. Los vinos alemanes gozan de muy buena reputación junto a la cerveza rubia o negra.
Strüdel de manzana
Ingredientes:
Para la masa:
· 250 gramos de harina blanca
· Un huevo
· 60 gramos de manteca
· Medio litro de leche
· Una cucharada de sal
Para el relleno:
· Diez manzanas
· 100 gramos de azúcar
· Dos cucharadas de ron
· Dos cucharadas de canela molida
· Una cucharada de zumo de limón
· 100 gramos de pasas
Paso a paso:
Derretir la manteca y colocarla en un recipiente junto a la harina y la sal. Formar un hoyo en la encimera y en el medio incorporar el huevo batido. Mezclar muy bien y dejar descansar durante diez minutos.
En un recipiente mezclar el azúcar con la canela. Incorporar las pasas junto al ron y al zumo de limón. Mientras tanto, pelar las manzanas y quitarles las semillas. Incorporarlas a la preparación en pequeños trozos.
Estirar la masa que estaba descansando hasta que esté bien delgada. Colocar las manzanas por encima y enrollar. Hornear durante cuarenta minutos.
Chucrut
Ingredientes:
· Un repollo grande
· Vino blanco
· Aceite de oliva
· Vinagre
· Sal gruesa
· Pimienta en grano
Preparación:
Cortar el repollo en cuatro partes y luego todo en juliana. En un recipiente colocar un poco de aceite y añadir el repollo. Condimentar con sal gruesa. Agregar un poco de vino, un vaso de vinagre y un poco de agua.
Cocer durante quince minutos hasta que el líquido se consuma y el repollo esté tierno. Se puede comer caliente o frío.
Salchichas alemanas con cebolla caramelizada
Ingredientes:
· Cuatro salchichas alemanas
· 50 gramos de azúcar
· Una patata
· Sal
· Mostaza
· Una cebolla
· Aceite
Elaboración:
Cortar la cebolla en láminas y reservar. Pelar la patata y rallarla con un rallador. Colocarla en papel absorbente para eliminar el agua que tiene. Espolvorear un poco de sal y reservar.
En un recipiente colocar la cebolla con el azúcar hasta caramelizarla. Freír las patatas y quitarle la piel a las salchichas. Colocar estas últimas en una plancha y cocerlas por ambos lados.
Poner por encima de las patatas la cebolla caramelizada y agregar un poco de mostaza a las salchichas.
Sopa alemana
Ingredientes:
· 200 gramos de salchichas
· Una cebolla
· Una patata
· 400 gramos de judías verdes
· Tres ramas de apio
· 400 gramos de tomates pelados
· ¼ litro de caldo
· 120 gramos de repollo
· Una cucharada de comino en polvo
Preparación:
Pelar y cortar la patata en cuadraditos. Cortar la cebolla y trocear el apio. Colocar estos ingredientes en un recipiente junto a los tomates troceados, las judías y el caldo.
Cocer a fuego lento durante veinte minutos. Añadir las salchichas cortadas en rodajas. Espolvorear por encima el comino y servir.
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