La
pasta
es una de las comidas que más agradan a todo el mundo. Niños y grandes tienen
especial predilección. Para variar un poco de producto, los ravioles son fáciles
de hacer y mucho más nutritivos ya que pueden rellenarse de lo que se desee. La
masa casera se puede lograr de la siguiente manera:
Ingredientes para la masa:
· ½
kilo de harina
·
Cuatro yemas
· Una
cucharada pequeña de sal
· Agua
· Una
cucharada de aceite
Preparación:
·
Colocar la harina en una mesada o encimera y en el centro incorporar la sal, las
yemas y el aceite.
·
Mezclar todo con los dedos hasta que quede una masa homogénea y nada pegajosa.
(si es necesario agregar más agua o harina).
·
Amasar durante 10 minutos
·
Formar un bollo y ponerlo en un papel de plástico. Dejar reposar treinta minutos
·
Colocar un poco de harina sobre la mesa y volver a amasar el bollo. Estirar con
rodillo
·
Formar un rectángulo delgado.
1.-
Ravioles rellenos de espinacas:
Ingredientes:
· Tres tazas de espinacas cocidas
· Un diente de ajo
· Una cebolla
· Tres huevos
· 100 gramos de queso rallado
· Una cucharada de aceite
· Sal y pimienta
Elaboración:
· En una sartén freír el diente de ajo
y la cebolla.
· Incorporar los huevos batidos, el
queso, y las espinacas ya hechas
· Colocar el relleno en el rectángulo
de masa y doblar por la mitad
· Presionar suavemente y con el
rodillo sellar aún más.
· Cortar porciones en forma de
pequeños cuadrados y hervir hasta que los ravioles salgan a la superficie.
Agregar abundante sal gruesa.
2.-
Ravioles con jamón y nueces
Ingredientes para el relleno:
· Masa para ravioles
· 150 gramos de queso rallado
· 200 gramos de jamón
· Tres huevos
· 100 gramos de nueces picadas
· Salsa de nata o crema de leche.
Elaboración:
· Batir los huevos con el jamón y el
queso rallado.
· Agregar las nueces, sal y pimienta
· Colocar el relleno y cortar los
correspondientes cuadrados.
· Hervir la pasta
· Cuando estén ya hechos, calentar la
salsa de nata o crema de leche y cubrir los ravioles con ella.
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