Pizza napolitana:
Ingredientes:
-
½ kilo de harina -
Sal -
Una taza de agua -
80 gramos
de anchoas -
Orégano -
Un sobre de levadura -
Una taza de tomate triturado -
Seis cucharadas de aceite de oliva -
Aceitunas negras -
200 gramos
de queso mozarella -
Pimienta molida
Paso a paso:
1.- Colocar la harina en una mesada en forma de volcán. Agregar la levadura, una
pizca de sal, el agua y el aceite. Trabajar la masa hasta que quede homogénea.
Formar una bola y dejarla descansar cubierta con un paño durante dos horas o
hasta que duplique su volumen.
2.- En un recipiente colocar el tomate, sal, pimienta y una cucharada de aceite.
Extender la masa y colocarla en una asadera redonda.
3.- Cubrir con el tomate, las anchoas, aceitunas y el queso cortado en trozos.
Agregar el orégano, regar con un poco de aceite y hornear durante veinte
minutos.
Lomo a la napolitana:
Ingredientes:
-
Cuatro filetes de lomo de ternera -
Una lata de tomate frito -
Queso rallado -
Jamón york -
Sal -
Cebolla en polvo -
Orégano -
Aceite de oliva -
Queso mozarella
Preparación:
1.- Freír los filetes y una vez que estén dorados añadir un poco de orégano y
cebolla en polvo. Remover durante varios minutos y reservar.
2.- En una fuente apta para horno, colocar una capa de tomate frito, incorporar
la carne encima y cubrir con un poco más de salsa de tomate.
3.- Colocar encima de cada trozo de carne una loncha de jamón york y un trozo de
queso mozarella.
4.- Espolvorear queso rallado por encima y también orégano.
5.- Hornear hasta que el queso esté derretido y dorado.
Berenjenas a la napolitana:
Ingredientes:
-
Dos berenjenas grandes -
Dos tomates grandes -
Ocho filetes de anchoas -
20 alcaparras -
Dos dientes de ajo -
Albahaca fresca -
Orégano -
Aceite -
Queso parmesano -
Agua -
Sal
Elaboración:
1.- Picar los ajos y freírlos a fuego lento.
2.- Lavar las berenjenas y cortar cada una por la mitad. Añadir un poco de
vinagre y sal y colocarlas en un recipiente apto para horno.
3.- Cortar los tomates en rodajas y colocarlas encima de cada berenjena junto a
algunas alcaparras y anchoas. Agregar un poco de albahaca y orégano.
4.- Dentro de la fuente añadir un poco de agua y aceite. Agregar los ajos y
espolvorear con queso rallado. Cubrir la fuente con papel de aluminio.
5.- Hornear durante dos horas.
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