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Rellenos para el pavo de las fiestas
Opción 1:
Ingredientes
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Dos cucharadas de manteca
·
Una cebolla
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Un puerro
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Romero
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Eneldo
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Estragón
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Pimienta molida
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Sal
·
100 ml de vino blanco
·
Tomillo
Paso a paso:
1.- En una sartén de buenas dimensiones, añadir la manteca. Pelar la cebolla y
cortarla en trozos pequeños junto al puerro, también troceado finamente en
rodajas. Agregar un poco de sal y remover muy bien durante cinco minutos.
2.- Añadir una cucharada pequeña de las hierbas aromáticas y remover muy bien.
3.- Agregar el vino blanco y dejar cocer a fuego lento hasta que se reduzca.
4.- Dejar que el relleno se enfríe y comenzar a colocarlo dentro del pavo.
Opción 2
Ingredientes:
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Una cebolla
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Tres dientes de ajo
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½ kilo de carne molida de ternera
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Una rama de apio
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100 gramos de almendras picadas
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100 gramos de pasas picadas
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Una manzana verde
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Una pera
·
Una taza de vino blanco
·
Sal
·
Pimienta
Preparación:
1.- Saltear la cebolla con los dientes de ajo fileteados. Una vez que la cebolla
cambia de color, añadir la carne y remover lentamente hasta que ésta quede
cocida.
2.- Agregar el resto de los ingredientes menos el vino.
3.- Luego de cinco minutos de cocción, incorporar el vino y dejar cocer a fuego
lento hasta que se consuma.
Opción 3
Ingredientes:
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50 gramos de piñones pelados
·
½ taza de vino tinto
·
Una cucharada pequeña de canela
·
½ cucharada de albahaca
·
Una cucharada de aceite
·
50 gramos de nueces picadas
·
Una cebolla
·
Tres tomates maduros
Elaboración:
1.- Calentar el aceite y agregar la cebolla cortada. Agregar los tomates
cortados y la albahaca. Remover muy bien e incorporar el resto de los
ingredientes. Dejar cocer durante diez minutos y dejar enfriar.
Opción 4
Ingredientes:
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100 gramos de manteca
·
Un pimiento verde
·
Un pimiento rojo
·
Una taza de aceitunas rellenas con anchoas
·
½ taza de caldo de pollo
·
Una cucharada pequeña de perejil
Paso a paso:
1.- Cortar los pimientos en cuadraditos bien pequeños y saltearlos con un poco
de manteca. Cortar las aceitunas por la mitad y agregarlas al sofrito.
2.- Añadir el caldo y cocer a fuego lento durante siete minutos.
3.- Una vez reducido el líquido agregar el perejil y remover muy bien antes de
rellenar el pavo.
Recomendaciones:
1.- Limpiar y lavar el
pavo el día interior y dejarlo macerar en agua con sal
dentro de una bolsa de plástico.
2.- El pavo debe asarse como mínimo dos horas.
3.- Es necesario rociar el pavo con alguna salsa seleccionada de modo reiterado
mientras se va cocinando.
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