Ingredientes (para 4 a 6 personas)
Manteca, 60 gr
Azúcar, 60 gr
Jarabe de maíz, 50 gr
Harina, 100 gr
aroma a elección
Crema, 150 ml
Azúcar, 1 cuch sopa
Pulpa de rosa mosqueta cocida***, a gusto
*** La pulpa de rosa mosqueta la puede reemplazar por pulpa de frutilla fresca,
de frambuesa, etc.
Procedimiento
Enmantecar bandeja de horno.
Derretir la manteca, el azúcar y el jarabe de caña a fuego lento, hasta que el
azúcar se haya derretido.
Dejar llegar a temperatura ambiente. Agregar aroma y tamizar el harina sobre el
preparado anterior.
Dejar la mezclar en heladera hasta que tome
cuerpo.
Calentar horno medio.
Sobre las placas enmantecadas formar bolitas de masa y estirar con los dedos en
forma de círculos.
Dejar bastante espacio
entre las galletitas, ya que con el calor se
expanden.
Cocinar en horno unos 5 minutos aprox., hasta que observe que están cocidas y
del color deseado.
Retirar la placa, tomar las galletitas aún calientes y enrollarlas alrededor del
mango de una cuchara.
Esperar unos minutos hasta que se endurezcan. Si se le llegaran a endurecer
antes de moldearlas ó la forma no es la deseada colocarlas nuevamente unos
instantes al horno, y volver a intentar.
Tener a mano un recipiente con
agua fría para bajar la temperatura de los dedos y no quemarse.
Relleno
Batir la crema, antes que esté totalmente montada, mezclar con la pulpa cocida
de rosa mosqueta.
Agregar azúcar a gusto, una cucharada
sopera.
Si
la crema se bajo mucho volver a batir unos instantes.
Llenar manga
con el aparato de crema y rellenar los cilindros. Servir.
