Rosquillas esponjosas
Ingredientes:
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Cinco huevos
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Un kilo de harina
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250 ml de aceite
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250 ml de azúcar
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Dos sobres de levadura
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Anís dulce, una cucharada
Paso a paso:
1.- En una sartén, colocar el aceite y el anís. Calentar a fuego lento durante
unos minutos y retirar del fuego. Dejar enfriar.
2.- En un bol, batir los huevos y añadir el azúcar. Agregar el aceite y mezclar
bien. Incorporar medio kilo de harina y la levadura. Mezclar con las manos hasta
lograr una masa tierna. Si hace falta, agregar más harina.
3.- Formar bolas de 25 gramos. Agregar aceite en las manos y hacer un agujero en
el centro de cada una.
4.- Calentar abundante aceite y freír. Colocar de una a una. Primero quedarán en
el fondo e irán subiendo. El fuego debe estar muy bajo para que no se quemen por
fuera y queden crudas por dentro.
5.- Una vez estén listas, colocar sobre papel absorbente y por encima pincelar
con anís dulce.
Rosquillas de orujo y frutos del bosque
Ingredientes:
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200 gramos de manteca
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Una taza de azúcar
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Una cucharada de levadura en polvo
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Dos chorritos de orujo
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Tres tazas de harina
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Dos huevos
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Un frasco mediano de mermelada de frutos del bosque
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Una taza de almendras
Procedimiento:
1.- En un recipiente mezclar la manteca, el azúcar y el orujo. Mezclar bien
hasta que los ingredientes estén bien integrados.
2.- Agregar los huevos y seguir batiendo.
3.- Agregar la harina y la levadura sin dejar de mezclar hasta lograr una mezcla
tierna y suave.
4.- Incorporar la
mermelada y seguir removiendo. Colocar en una manga.
5.- Ir formando las rosquillas sobre una bandeja apta para el horno.
6.- Triturar las almendras en una batidora y espolvorear por encima de las
rosquillas crudas.
7.- Hornear durante quince minutos.
Rosquillas de anís
Ingredientes:
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Tres cucharadas de azúcar
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Tres cucharadas de leche
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Un huevo
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Una cucharada de
anís
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Seis cucharadas de harina
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Aceite de oliva
Elaboración:
1.- Mezclar muy bien todos los ingredientes menos la harina que se irá agregando
de a poco. Amasar y cubrir con un paño y dejar descansar durante unos minutos.
2.- Calentar aceite en una sartén.
3.- Formar las rosquillas y realizar un agujero en el medio de cada una. Colocar
en el aceite caliente y cocer hasta que estén doradas.
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