Ingredientes
1 hogaza de pan del día anterior
1 vaso de aceite de oliva
4 dientes de ajo
1 cucharadita colmada de pimentón dulce molido
100 gramos de jamón serrano, cortado en cuadrados pequeños
6 huevos
1 ramita de hierbabuena
Sal a gusto
Preparación
En una cazuela poner a hervir unos 2 litros y 1/2 de agua, con
sal.
Mientras tanto, cortar el pan en rodajas de 1 centímetro, freír ligeramente, en
una sartén con aceite y reservar.
En una sartén echar el aceite, los ajos cortados en lonjas finas y el jamón y
poner al fuego.
Cuando los ajos estén dorados, retirar del fuego y cuando el
aceite se enfríe echar el pimentón y se revuelve todo bien.
Cuando el agua esté hirviendo, echar el pan y aceite con los ajos y el
pimentón, la ramita de hierbabuena y dejar hervir todo unos 5 a 10 minutos.
Al momento de servir la sopa, poner un huevo crudo en cada plato, poner la ración de sopa y meter el plato 2 minutos en el
microondas, para que el huevo coagule.
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