Más allá de las bondades del pescado, no todo el mundo se siente atraído para
consumirlo de modo frecuente. Sin embargo, hay opciones para integrarlo en la
dieta diaria sin que se advierta mucho su sabor ya que al estar mezclado con
otros ingredientes, el gusto del plato será más tentador. Algunas sugerencias a
considerar:
Tortilla de corvina
Ingredientes:
·
¼ de corvina
·
Una cucharada de perejil
·
Cuatro huevos
·
Dos dientes de ajo
·
Un limón
·
Sal
·
Pimienta
·
Aceite
Paso a paso:
Lavar muy bien el
pescado y colocarlo en un recipiente con agua. Hervir hasta
que esté cocido. Una vez hecho, quitar todas las espinas y desmenuzar la carne.
Condimentar con los ajos, el perejil, la sal y la pimienta. Batir los huevos en
un recipiente aparte y agregarlo al pescado. En una sartén añadir un poco de
aceite y verter la mezcla. Dar vuelta con cuidado una vez esté dorado por uno de
los lados.
Tortilla de merluza y tomate
Ingredientes:
·
¼ de
merluza
·
Seis huevos
·
Una cebolla
·
Aceite
·
Sal
·
Tomates cherry
Elaboración:
Limpiar el pescado y quitar todas las espinas. Desmenuzarlo bien y reservar.
Pelar la cebolla y cortar trozos muy pequeños. Dorarlas en una sartén con un
poco de aceite. Agregar el pescado, los tomates cherry cortados en láminas muy
delgadas y agregar los seis huevos batidos. Salpimentar y dorar muy bien por
ambos lados.
Tortillas de sardinas y patatas
Ingredientes
·
Doce sardinas
·
Dos patatas cortadas
·
Aceite
·
Cebolla
·
Perejil
·
Cuatro huevos
Preparación:
En una sartén, colocar cuatro cucharadas de aceite. Agregar las patatas cortadas
y la cebolla picada. Mezclar muy bien para que la patata no se pegue. Una vez
esté casi blanda, añadir el pescado. Agregar el perejil. Añadir los huevos
batidos y una vez esté cocida la tortilla por uno de los lados, dar vuelta.
Tortilla de salmón y queso
Ingredientes:
·
½ kilo de patatas
·
Dos huevos
·
½ kilo de salmón
·
½ cucharada de manteca
·
¼ de queso parmesano
·
Aceite
·
Sal y pimienta
Paso a paso:
Cocinar las patatas en agua hirviendo hasta que estén blandas. En un recipiente,
añadir la manteca y el pescado desmenuzado sin las espinas. Mezclar muy bien y
agregar el queso, los huevos, la sal y la pimienta. Agregar las patatas hechas
puré. Dejar descansar esta mezcla durante media hora en la nevera. En una sartén
con un poco de aceite cocer la tortilla por ambos lados.
Tortilla de trucha y nata
Ingredientes:
·
Seis huevos
·
Zumo de medio limón
·
Perejil
·
Seis cucharadas de nata líquida o crema de leche
·
Sal y pimienta
·
½ kilo de trucha
·
Dos tazas de patatas fritas
·
Aceite
Preparación:
Batir los huevos y agregar todos los ingredientes menos el pescado y las
patatas. En una sartén con aceite colocar una de las patatas cortadas de modo
delgado.
Cubrir con una parte del pescado. Dorar muy bien y colocar la otra
patata cortada en modo delgado. Verter los huevos por encima y cocinar a fuego
lento. Una vez cocida la parte de abajo, dar vuelta a la preparación con sumo
cuidado.
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