Ingredientes (para 4 a 6 porciones)
Manteca, 100 gr
Azúcar, 5 cuch sopa
Huevos, 3 unidades
Chocolate, 100 gr
Procedimiento
1) Mezclar manteca (preferentemente fría) y azúcar hasta lograr unirlas.
El azúcar debe estar crujiente, y la mezcla con color a manteca. NO hacer una crema lisa y blanca.
2) Separar claras de yemas.
3) Incorporar las yemas de a una, revolviendo a la crema de manteca.
4) Derretir el chocolate y dejar llegar a temperatura ambiente.
5) Batir claras a nieve.
6) Incorporar el chocolate a la manteca.
7) Incorporar de manera envolvente las claras batidas a la mezcla.
8) Enfriar en heladera hasta el momento de servir. Mínimo entre 1 y dos horas.
Enciende tus bocinas o
parlantes para ver la preparación paso a paso de la crema de chocolate:
