Te recordamos siempre que las coberturas deben ser templadas correctamente para lograr resultados y evitar frustraciones.

1- Templado de coberturas claras deben ser hasta 29º y las oscuras de de 31º aproximadamente dependiendo del lugar y la temperatura ambiente.
2- Impedir que el vapor ingrese o tome contacto con la cobertura.
3- Los moldes deben estar limpios y secos.
4- Dependerá del brillo del molde el del huevo.
5- Templar la cobertura deseada.