Persona que atiende un bar o cantinero, pero con conocimientos (de herramientas, cristalería, cada una de las bebidas con las cuales trabaja y conocimientos de sala).

También debe tener conocimientos en la parte de cafetería y brindar un excelente servicio para maximizar las ganancias.

También debe tener conocimientos de ventas.
a) Venta sugerida: sugerir al cliente un producto extra al que consume.
b) Sobreventa: es vender un producto adicional que el cliente no tenía pensado consumir.
c) Cualidades de un bartender:

*Simpático
*Prolijo
*Limpio en sus herramientas y en su aspecto
*Higiénico
*Educado
*Rápido, activo, ágil, seguro, atento  
*Con muy buena memoria
*Con conocimiento
*Tomar la coctelería con amor (en esto se diferencia un bartender exitoso a uno mediocre)