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1.- Plato de sitio
2.- Plato playo o de comida
3.- Plato de pan
4.- Plato para ensalada
5.- Servilleta
6.- Cuchara de consomé
7.- Tenedor de pescado
8.- Pala de pescado
9.- Tenedor de comida o grande
10.- Cuchillo de comida o grande
11.- Tenedor de postre
12.- Cuchara de postre
13.- Copa de agua
14.- Copa de vino tinto
15.- Copa de vino blanco
16.- Copa de champagne
17.- Salero y pimenteros
18.- Ceniceros
19.- Señalador
de lugar
20.- Menú.
Algunos detalles
para una buena mesa
La imaginación
y el buen gusto se deben combinar con algunas
exigencias, por ejemplo:
- Que el centro
de mesa no exeda los 30 cm. De alto, para
que no obtaculize la vista entre los comenzales.
Y su proporcion no debe pasar del quinta parte
de la mesa. Para el dia puede ser flores y
frutas. Para la noche velas y flores.
- Se calcula un
espacio de 75 cm. Entre un asiento y otro.
- El primer plato
o plato base se coloca a dos cm. Y medio del
borde de la mesa.
- El mantel debe
ser inmaculadamente limpio y bie planchado,
donde no debe notarse los dobleces. En el
caso de comida Formal debe ser fino, blanco
y de buen gusto. Si es de lino se coloca una
tela suave de color. Puede ser beige. Recordar
que el mantel debe tener una tamaño
apropiado, ni muy corto, ni muy largo. Luego
de cubrir la mesa debe colgar unos 40 cm.
A 50 cm.
- Las servilletas
deben ser amplias y elegantes (50 cm de lado)
y debe tener concordancia con el mantel. Protege
la ropa y sirve tambien de decoración
de la mesa gracias a sus dobleces.
- La vajilla debe
estar acorde con la ocacion. Para una cena
formal debe usarse la porcelana. Y es recomendable
que sea blanca. Para una cena informal puede
usarse vajilla decorada .
- Los mejores
cubierto son los de plata, aunque suele usarse
el acero inoxidable, vermeil, alpaca y de
de aleación de plata, con diseños
atractivos y de excelente calidad.
- Cristaleria.
Las copas deben dar la impresión de
ligereza al tacto de manos y labios. Para
una cena formal hay que olvidarse de las formas
talladas prefiriendo los lisos. Para una cena
informal pueden ser talladas y decoradas.
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