Cocina Mexicana
"Cocina Mexicana"
Profesora: Lucía Flores
Descripción y objetivos del curso gratis:
Cocina Mexicana
Aprender los secretos de la preparación de los ingredientes básicos y los platos típicos de la cocina mexicana tradicional.
Requisitos para inscribirse en el curso:
Cocina Mexicana
Ninguno
Programa del curso gratis :
Cocina Mexicana
- Clase 1: Cómo cocinar en el extranjero la cocina mexicana
- Clase 2: Introducción
Aguascalientes: Colonche – Pollo estilo Aguascalientes – Uvate – Enchiladas de olla Baja California: Entrada de abulón – Tzanchac – Sopa de aletas de tiburón
- Clase 3: Coahuila: Cabrito estilo Laguna
– Chicharrones de carnero – Tortillas de harina Colima: Caldillo de mariscos – Pata de mula - Cuachala
- Clase 4: Chiapas: Sopa de chipilín
– Róbalo en hierba santa Chihuahua: Menudo estilo Chihuahua – Chile verde pasado con asadero – Frijoles meneados Durango: Cabeza de res a la olla – Asado de venado – Puchas de Durango
- Clase 5: Guanajuato: Gallina en naranja estilo Tarandacuo
– Ensalada guanajuatense – Cajeta de Celaya Guerrero: Cebiche – Tamales de cuajada – Arroz de leche tropical
Hidalgo: Asado al pastor – Itacates – Pasteles de Pachuca
- Clase 6: Jalisco: Birria estilo Jalisco
– Mancha manteles estilo Jalisco – Rollo de mango Ciudad de México: Caldo de indianilla – Mole de olla
- Clase 7: México: Tamales de charal
– Consomé de barbacoa – Longaniza de Texcoco Michoacán: Caldo de charal – Pescado estilo Pazcuaro – Uchepos – Minguiche – Chongos zamoranos Morelos: Cecina de Yecapixtla – Mole estilo Morelos – Nieve de Cuautla
- Clase 8: Nayarit: Caldo de camarón
- Tatishuile estilo Mexcaltitlan – Atole de plátanos Nuevo León: Carnita asada – Chacales – Machacado con huevo Quintana Roo: Botana de caracoles estilo Isla Mujeres – Cherma estilo Quintana Roo
- Clase 9: Oaxaca: Taquitos de chapulines
– Higaditos estilo oaxaqueño – Ate de chicozapote - MarquezotesPuebla: Mole poblano – Tesmole de matanza tehuacanera – Turrón de bizcocho Querétaro: Menjengue – Taquitos de carnitas de San Juan del Río – Ensalada Corpus
- Clase 10: Sinaloa: Caldo sudador
– Guisado de pajaritos – Tamales nixcocos Sonora: Caldo de queso de Sonora – Filetes de totoaba Tabasco: Potze tabasqueño – Pejelagarto estofado – Buñuelos de plátanos
- Clase 11: Tamaulipas: Sopa de jaiba
– Huatape de camarón – Atole malarrabia Tlaxcala: Sopa tlaxcalteca – Quiotes de huevo - Taxcales Veracruz: Sopa borracha – Carne de chango estilo Catemaco - Popo
- Clase 12: Yucatán: Mero en tixin_xic
– Sierra en escabeche rojo – Dulce de nancénZacatecas: Figadete – Rosca de almendras – Barbacoa estilo Zacatecas
- Clase 13: La cocina de las fiestas, parte I Epifanía: Champurrado – Buñuelos con dulce de tejocote Cuaresma: Caldo de habas – Capirotada – Aleluyas
Corpus – Día de la Independencia
- Clase 14: La cocina de las fiestas, parte II
Fieles Difuntos: Pan de Muerto Virgen de Guadalupe: Gorditas de la villa Nochebuena: Guajolote relleno – Bacalao de Navidad – Ponche de tejocote –Romeritos
Año Nuevo: Pozole
Bonus
Profesora:
Lucía Flores
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