El secreto para lograrlo radica en comer una
cantidad suficiente, y bien balanceada, de alimentos con poco valor calórico
pero alto poder de saciedad –ya sea porque actúan directamente sobre el
mecanismo del hambre o porque llenan el estómago muy rápido-, lo que permite
sentirse satisfechos con cada comida y al mismo tiempo adelgazar.
Hasta no hace mucho se creía que los alimentos grasos eran los mas saciantes,
pero recientes investigaciones encontraron que las grasas no son obstáculo para
al hambre (salvo en cantidades muy grandes).
Son las proteínas, en cambio, las que actúan sobre los neurotransmisores
cerebrales que inhiben el apetito y, presumiblemente, aumentan también el
consumo de calorías a nivel metabólico.
Las frutas y verduras, por su parte, son grandes fuentes de fibra, que reducen
la sensación de hambre al ocupar mucho volumen en el estómago (lo que hace que
éste envíe al cerebro señales de saciedad).
La fibra permite modular la llegada de glucosa a la sangre, que así se “quema”
de forma gradual y se acumula menos en el tejido adiposo.
Y si la fibra no es hidrosoluble, acelera el tránsito intestinal y así disminuye
el tiempo de asimilación de los alimentos.
Ante la sensación súbita de hambre, esta dieta propone recurrir a los azúcares
compuestos, que al ser de lenta digestión permiten prolongar la sensación de
saciedad.
Consejos prácticos
Para eliminar el hambre es de ayuda masticar bien todos los alimentos y comer
despacio, paladeando los sabores y aromas de cada plato. Si logramos hacer de la
comida un ritual, nuestro aparato digestivo podrá asimilar mejor los nutrientes
que necesita, lo que además de disminuir el apetito mejorará nuestra salud en
forma integral.
Esta dieta debe seguirse como máximo por 1 mes –previa consulta médica-, aporta
1300 calorías al día y permite perder hasta 4 kilos sin el esfuerzo habitual en
toda dieta.
Dieta anti-hambre, día por día
Día 1
Desayuno
1 café o té, 1 vaso de leche descremada y 3 tostadas de pan integral.
Colación
1 fruta fresca a elección
Almuerzo
1 ensalada mixta chica y 1 porción (70 gr) de pasta integral con tomate,
albahaca y queso rallado.
Colación
1 fruta fresca a elección
Cena
1 tomate en ruedas con orégano, 1 ensalada chica de alubias, 1 porción (140 gr)
de carne magra a la plancha y 3 rebanadas de pan integral.
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Días 2 a
7
 Isabel de los Ríos, nutricionista certificada,
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