A pesar de que existen numerosas
tácticas y tips para aumentar las ganancias de tu restaurante, son solamente 3
las estrategias que te permitirán por si solas
aumentar tus ganancias.
Las cosas más simples son las que
más funcionan y si las acompañamos de la toma de acción, los resultados siempre
serán mejores.
Aquí tienes las estrategias:
Aumentar tu Base de Clientes
Simple y sencillamente la primera
estrategia para aumentar tus ganancias, sin embargo, no es la única. Aunque es
claro mencionar aquí, que las demás estrategias no tendrían razón de ser si no
cumplimos con la primera, ¡tener clientes!
Y claro, para cumplir con esta
estrategia debemos tener un sistema de pasos para conseguirlo, por ejemplo:
· Promociones para
capturar clientes nuevo
· Sistema de
recomendaciones para
captar clientes nuevos
· Llevar un registro de
los datos de nuestros clientes tomando en cuenta, nombre, correo electrónico,
edad, ocupación, fecha de cumpleaños
· Crear Publicidad
Inteligente para atraer prospectos interesados en consumir en tu restaurante,
etc.
Aumentar el
Consumo Promedio de tus Clientes Actuales
Una vez que hemos hecho
bien las cosas, y ya contamos con una buena base de clientes, de por lo menos
500 personas (si has logrado menos que esto, es porque la estrategia 1 debe
afinarse más), podemos tener ya un dato claro del consumo promedio de los
clientes de tu restaurante.
Digamos por citar un ejemplo, que
tenemos 500 personas en tu base de datos y el consumo promedio en tu restaurante
es de us$10 (menciono dólares para facilidad de cálculos, aunque en tu país
deberías realizar el ejercicio con tu moneda local para determinar este
importante dato), entonces tenemos que en tu restaurante estás obteniendo ventas
por el orden de los $5,000 dólares mensuales.
Bien, entonces qué pasaría si tenemos un sistema para incrementar tan sólo un
20% los resultados de las primeras 2 estrategias:
500 * 20% = 600 personas en tu base de datos
us$10 * 20% = $12 de consumo promedio mensual
Tenemos entonces que pasamos de ganar $5,000 dólares mensuales a $7200 dólares
mensuales, $2,200 dólares más de beneficios con solo unas pequeñas mejoras en
tu sistema de marketing, mejorando estas estrategias.
Hacer que tus Clientes Actuales regresen Más Seguido
Esta estrategia es la que
cierra con broche de oro un buen sistema de
marketing para restaurantes, puesto
que combinada con las otras 2, son capaces de duplicar tus ventas con sólo unos
pequeños ajustes a tu estrategia de marketing y publicidad.
Retomemos el ejemplo anterior y consideremos que aumentamos también un 20% el
número de veces que un cliente regresa a tu restaurante en un período de un mes,
en este caso, no te sorprendas no ver números enteros, ya que en este ejemplo
estamos hablando de promedios.
Así pues, tenemos que:
500 * 20% = 600 personas en tu base de datos
us$10 * 20% = $12 de consumo promedio mensual
1 vez * 20% = 1.2 veces
600 personas con un consumo promedio de $12 dólares por visita, y que visitan en
promedio 1.2 veces al mes tu restaurante, nos da un total de:
600 * $12 * 1.2 = $8640 dólares contra los $5,000 dólares que estabas
facturando actualmente, nos deja una ganancia del 72%.
Si solo hubieras incrementado un 60% tu base de clientes, obtendrías $8,000
dólares en ventas y un solo un incremento de un 60% en tus ingresos.
Ahora bien, el poder de combinar estas estrategias, no solo radica en el 12% de
ganancias extra generada en este ejemplo, si no que es mucho más sencillo
incrementar un 20% una estrategia que un 60%.
¿Te imaginas cuánto ganarías si tan sólo incrementaras un 50% los resultados de
cada estrategia’
Haz tú los cálculos.
Este es un simple ejemplo de lo que un poderoso sistema de marketing puede hacer
por tu restaurante, y como puedes tomarte unas merecidas vacaciones, sabiendo
que cuando regreses tendrás más dinero J
Así que aquí las tienes, toma
nota de lo que te acabo de comentar y haz tus propias proyecciones, yo por mi
parte seguiré compartiendo contigo información de valor y estrategias que puedas
implementar rápidamente para aumentar tus ganancias.
Por Victor Capetillo
www.victorcapetillo.com
