El
negocio del catering, es desde hace algunos años,
una de las salidas laborales más utilizadas por mujeres mayores de 40, que
algunas veces excluidas del mercado, y otras veces dedicadas a las extenuantes
tareas del hogar y el cuidado de su familia, deciden embarcar un proyecto propio
y
profesionalizar su trabajo.
¿Que
se necesita para una empresa de catering?
Principalmente, este tipo de empresas tiene como
clientes principales a escuelas, clínicas geriátricas y edificios de oficinas
en donde la gente generalmente aprecia la alimentación casera, evitando
recurrir diariamente a la comida de tipo “chatarra” o “rápida”.
Los
requisitos básicos son:
Disponer de un espacio que tenga
la posibilidad de dividirse en tres secciones diferentes:
-Entrada de Mercadería
-Cocción y Preparación
-Almacenamiento de Productos
Alimenticios y Derivados.
-Una heladera o cámara frigorífica
-Un transporte (varía según el
alcance de su delivery) que puede ser una moto, un automóvil o una bicicleta,
pero siempre con un recipiente que mantenga la temperatura y proteja a los
alimentos de los agentes externos (lluvia, viento, smog, etc)
-Una
absoluta limpieza del lugar de trabajo y del vehículo transportador, con la
adecuada desinfección de las instalaciones y los utensilios de cocina.
-Una
buena variedad de productos y servicios (ofrezca catering para empresas y
grandes agasajos con varias opciones o menúes armados)
-Buenos
precios y calidad de comidas.
-Puntualidad
Una
vez que haya realizado una campaña de promoción conveniente (reparta volantes
en los edificios de oficinas, en la calle, saque avisos en diarios, pegue
carteles en las calles, haga una cadena de mensajes entre sus conocidos, etc.),
manténgase en contacto permanente con sus clientes.
-Averigüe
sus fechas de cumpleaños, así como la de sus hijos, nietos, familiares,
amigos, etc.
-Envíe
cartas de felicitaciones por algún casamiento futuro, cumpleaños, o
aniversario, acompañadas por algún bocadillo representativo (una buena inversión).
Una
vez establecido el negocio, tener en cuenta que la competencia es grande y que
la diferencia se hace con la calidad del producto y del servicio. Ofrezca buenas
promociones, buena comida y buena variedad, para obtener… buenos resultados.
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