Y no para usar como condimento para sus comidas, sino para utilizar al correr.
En muchos ámbitos no es raro que los atletas tengan un paquete de mostaza junto
con el resto de sus elementos el día de la carrera.
Pero ¿por qué tanta gente acude a este humilde condimento para sus carreras de
obstáculos o para correr sobre barro?
La razón de esta moda se relaciona con los calambres durante las carreras.
Muchos corredores, especialmente los corredores de largas distancias, los
participantes de carreras de obstáculos y los corredores de barro, tienen una
mayor probabilidad de sufrir calambres en las piernas, y otros tipos de
calambres musculares durante las carreras.
En temperaturas cálidas, los calambres se vuelven aún más frecuentes.
Los calambres pueden ser causados por la deshidratación o, en muchos casos, por
la acetilcolina, un neurotransmisor excitador de las uniones neuromusculares de
los músculos esqueléticos y que, en pocas palabras, es importante para los
músculos.
La acetilcolina es un compuesto químico formado por ácido acético y colina; la
mostaza contiene ácido acético.
La mostaza también tiene una serie de ingredientes que ayudan a protegerse de
los calambres musculares a mitad de una carrera, como la cúrcuma y el vinagre.
La cúrcuma proviene de una planta de la familia del jengibre. Así como el
jengibre es conocido por muchos como una ayuda eficaz ante los calambres
estomacales, la cúrcuma es conocida por sus propiedades antiinflamatorias.
Esto es lo que genera el color amarillo tradicional de la mostaza.
Durante años, los atletas de resistencia han recurrido al jugo de salmuera por
sus propiedades anti-calambres, y muchos suelen llevar un frasco junto con el
resto de los elementos necesarios para una carrera.
Si bien el jugo de salmuera ha funcionado bien para muchos atletas, algunos no
pueden soportar su sabor amargo y salado.
Tanto la mostaza como el jugo de salmuera comparten un ingrediente anti-calambres
clave: el vinagre común.
El vinagre y el sodio agregado, tanto en la salmuera como en la mostaza, crean
una combinación eficaz para reponer las deficiencias de forma rápida al realizar
actividad física.
Si bien ha habido pocas investigaciones sobre la mostaza como suplemento
deportivo, las historias de muchos atletas son suficientemente convincentes
para, al menos, tenerla en cuenta.
Parece que la mostaza es la mezcla perfecta de cúrcuma, vinagre y sodio para
combatir los calambres que pueden aparecer durante una carrera.
La evidencia anecdótica parece demostrarlo. Muchos atletas dicen que los
calambres han desaparecido a los pocos minutos de haber ingerido una o dos
cucharadas de mostaza.
Entonces nos preguntamos de nuevo ¿por qué tantos atletas están juntando esos
pequeños paquetes con porciones individuales?
Parece que esos paquetes tienen la cantidad exacta de mostaza que uno necesita
ingerir para lidiar con los calambres que pueden generarse en medio de una
carrera con obstáculos o al correr en el barro.
Los calambres pueden ser fatales para los corredores de obstáculos, o para
quienes corren en el barro; un simple paquete de mostaza puede ser todo lo
necesario para combatir los calambres.
Como sucede con cualquier suplemento, es recomendable probarlo antes de usarlo
en una carrera. Verifique que funciona para usted y analice cómo reacciona su
cuerpo.
Hay dos posturas distintas en cuanto al consumo de mostaza: algunos prefieren
ingerir un paquete antes del inicio de una carrera, mientras que otros lo
utilizan durante la competencia, en caso de que sea necesario.
Al igual que al ingerir cualquier producto salado, asegúrese de beber mucho
líquido mientras esté en actividad; pero lo más importante es que encuentre los
productos que mejor funcionen para usted.
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