Aunque
el cuerpo de un atleta sólo puede absorber de 35 a 40 gramos de proteínas por
comida, muchos de los entrenadores recomiendan que se ingieran 400 gramos
diarios. Suponiendo que sean seis comidas diarias para un entrenamiento de alta
intensidad, esto nos da un total de máximo de 240 gramos.
¿Dónde se van el resto de las proteínas? ¿Por qué deben ingerirse un 30% más
y dónde van a parar? ¿ Se almacenan como grasas?
Entonces,
¿cuánto?
Un
alto nivel de aminoácidos mejora la síntesis (creación) de fibras musculares.
La ingestión de proteínas es necesaria no sólo para reparar y hacer crecer
los músculos sino que también forman tres cuartos de los sólidos contenidos
en el cuerpo. Las proteínas están involucradas en la mayoría de los procesos
de nuestros metabolismos, incluyendo el sistema hormonal. Existen muchas
variables que dictaminan cuál es la cantidad necesaria de proteínas para
nuestro cuerpo: peso, salud, eficacia de nuestro metabolismo, nivel de
actividad, composición de nuestro cuerpo, funcionamiento de nuestro sistema
digestivo, género, edad, etc.
Ahora,
si la cantidad que nuestros músculos pueden absorber y necesitan para su máximo
nivel de crecimiento es de 240 gramos, debemos suponer que si ingerimos 240
gramos de proteínas no todas ellas irán a parar a la absorción en los músculos.
Muchas serán derivadas para otras funciones. Es por esto que se recomiendan la
ingestión de 400 gramos, asumiendo que un fisiculturista pesa alrededor de 100
kilogramos.
Y
ahora, ¿cuándo?
El
cuerpo del ser humano se encuentra en constante reconstrucción de sus músculos,
haga o no ejercicios. Pero para aquellos que se entrenan, una recarga de aminoácidos
es fundamental para conservar y mejorar la musculatura. Se debe ingerir proteínas
a lo largo de todo el día. El desayuno es la comida mas importante para poder
iniciar un día productivo. Todos los sistemas de su cuerpo están a la espera
de nutrientes luego de ocho horas
de descanso y falta de comida. Entonces es cuando más se necesita la recarga de
proteínas. Otros momentos importantes son los que rodean las horas de
entrenamiento. La comida antes y luego del trabajo muscular debe ser rica en
proteínas para tener una buena fuente de energía y para que su cuerpo sea
capaz de reparar la masa muscular.
El
proceso en el que los nervios envían la información al cerebro de que los músculos
que se tienen no son los suficientes para realizar el trabajo requerido, y luego
hasta que el cerebro envía la orden de crear mayor masa muscular toma entre 24
y 48 horas. Por lo general, el proceso de generación de masa muscular se lleva
a cabo durante las horas de descanso y sueño. Si se entrena diariamente, esto
quiere decir que debe consumir la mayor cantidad de proteínas antes de
acostarse. Claro que, una vez más, todo depende de una gran cantidad de
variables.
¿Cuánto
es demasiado?
Existe
la creencia que un exceso de ingestión de proteínas puede ser perjudicial para
su salud. Aún no se tienen pruebas científicas que confirmen esta creencia, ni
documentación que la avalen. Un consumo excesivamente alto de proteínas,
sostenido a lo largo de un período muy extendido puede ser perjudicial para sus
riñones sólo en ciertas condiciones.
La
abundancia de proteínas sólo provoca un proceso de oxidación, un proceso que
acelera la síntesis de proteínas.
¿Cuánto
es suficiente?
La
cantidad de proteínas que deben ingerirse por día sugerido por la mayoría de
los nutricionistas es apenas suficiente para la supervivencia. Esto es así
porque los estudios hechos por el gobierno estadounidense parten de datos
tomados décadas atrás, cuando el nivel, intensidad y longitud de la vida del
ciudadano promedio era otra.
En
caso de que el cuerpo no consuma la cantidad necesaria, los sistemas que son
imprescindibles para la supervivencia tomarán los recursos de aquellos sistemas
que no lo son. En pocas palabras, el cuerpo en su búsqueda de superviviencia
quitará proteínas del sistema regenerador de músculos para asegurarse el
nivel necesario.
