Las
recetas más habituales que involucran al huevo en la cocina
suelen aburrir tanto
a los que lo cocinan como a los comensales. Sin embargo, hay varias maneras de
poder apreciar sus beneficios si se tienen en cuenta algunas recetas originales.

Huevos gratinados

Ingredientes:

·
Cuatro huevos duros

· Una
lata de atún

· Un
diente de ajo

· Un
pimiento verde

·
Media cebolla

·
Queso rallado

·
Aceite

·
Salsa de tomate

Preparación:

·
Hervir los huevos. Pelarlos. Cortarlos por la mitad a lo largo y conservar las
yemas

·
Cortar en trozos muy pequeños la cebolla, el pimiento y el ajo

·
Sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento. Cuando la cebolla esté transparente,
se debe retirar el aceite y colocar el atún y la salsa de tomate (seis
cucharadas)

·
Mezclar todo muy bien y dejar enfriar

· Una
vez la preparación esté fría, mezclarla con las yemas hasta lograr una pasta
espesa

·
Rellenar los huevos y espolvorear con queso rallado

·
Colocar en el horno hasta gratinarlos (180 º).

Huevos mimosa:

Ingredientes:

· Ocho
huevos

· 100
gramos de aceitunas rellenas

· 50
gramos de alcaparras

· Dos
pimientos rojos

· Una
taza de mayonesa

· 200
gramos de atún

Preparación:

·
Colocar los huevos en una cacerola con agua hasta que hiervan. Pelarlos y
cortarlos a lo largo por la mitad.

·
Retirar las yemas y aplastarlas

·
Mezclar la mayonesa con el atún y las alcaparras.

·
Rellenar las claras vacías con la mitad de la mezcla.

·
Decorar cada huevo con unas tiras delgadas de pimiento y una aceituna

Tortilla de espárragos

Ingredientes:

·
Cuatro huevos

·
Manteca

· Pan
rallado

· Un
diente de ajo

· Espárragos blancos

·
Aceite

·
perejil

Preparación:

·
Lavar y cortar los espárragos en pequeños trozos

·
Batir bien los huevos y mezclarlos con los espárragos

· Se
agrega encima un poco de pan rallado, perejil y ajo

·
Colocar esta mezcla en una sartén caliente junto a un poco de aceite y manteca

· Se
debe dejar la preparación cinco minutos por cada lado