El “top ten” de las hierbas aromáticas para su jardín

Las
hierbas
le agregan
sabor, aroma, y color a su jardín. Hacer un pequeño huerto con ellas, ha sido
una tradición milenaria, pero hoy en día es tan fascinante como centenares de
años atrás.

 Las hierbas, pueden ser
anuales, semestrales, o permanentes. La mayoría tienen flores bastantes
modestas, pero otras poseen flores muy llamativas, e incluso algunas
absolutamente hermosas. Muchas hierbas atraen también abejas y mariposas, lo que
agrega aún más interés a su jardín.

 Aquí le presentamos las
diez hierbas más populares, para que seleccione las que más desea… o incluya
todas.

1) La albahaca

 Es una planta que crece
anualmente, algo robusta, con hojas muy verdes y brillantes; es fabulosa para
usar en platos que incluyan tomates. Crece hasta dos pies de altura, y necesita
de calidez, sol, y un cuidado regular para que no ocupe mucho lugar.

2) El laurel

Esta hierba crece como un
arbusto pequeño y piramidal, que puede a menudo alcanzar los sesenta pies si no
se lo poda y corta. Sin embargo, crece bastante lento cuando se lo planta en
macetas, por lo que no debe preocuparse de su altura. Las hojas del bayo se
pueden utilizar en guisos y salsas, y son especialmente sabrosas en las salsas
de espaguetis.

3) El perifollo

Es una hierba anual o
semestral, muy delicada y vistosa. Suele medir cerca de un pie de alto, y tiene
un gusto similar al de la pimienta, por lo que es realmente muy fuerte si se la
usa sin cocinar, en platos de sopa o ensalada. Se puede cosechar durante todo el
invierno, si se la planta en un punto soleado y cálido.

4) Las cebollitas de verdeo

 Tienen hojas parejas,
frondosas y un suave sabor a cebolla. Crece hasta cerca de 6 pulgadas de alto.
Ésta hierba, es quizás la más popular en estos tiempos. Se utiliza muy
comúnmente en ensaladas y platos con papas, así como adobo de otras comidas.

5) El eneldo

Es una planta anual, que
llega a crecer hasta tres pies de alto. Tiene unas hojas muy delicadas,
frondosas, y unas semillas con fuerte perfume. Sus flores amarillas le dan una
gran apariencia a cualquier jardín. El eneldo se utiliza a menudo para
condimentar pescados, huevos, y tomates, así como en las conserva con vinagre.

6) El ajo

Tiene un sabor muy
distintivo, y se utiliza para condimentar carnes, verduras, y todo tipo de
ensaladas. Esta hierba crece muy fácil: sólo se deben plantar un par de semillas
en primavera, y tendrá cabezas de ajo durante todo el verano, para guardar para
todo el año.

7) La menta

Es una de las hierbas que
mejor crecen en los jardines. Mide cerca de 24 pulgadas de alto, pero se
extiende hacia los costados muy rápidamente. Si se la planta en un jardín, sería
idea que la ponga en una maceta, para impedirle que se extienda hacia otras
plantas. La menta es muy usada para hacer jaleas que condimenten el cordero, los
guisos y las papas.

8) El perejil

Se considera como la
hierba más popular, ya que puede ser utilizado para condimentar cualquier plato.
Crece de forma semestral, pero a veces puede durar todo el año, y mide cerca de
dos pies de alto. Sus frondosas plantas, dan una vista muy atractiva.

9) La salvia

Viene en una gran
cantidad de variedades, aunque todas crecen en robustos arbustos, que necesitan
de una poda anual durante la primavera. Esta hierba se utiliza tradicionalmente
para rellenar los pavos, pero también es muy popular para otras carnes blancas y
los quesos.

10) El estragón

Es una hierba blanda y
semestral, que crece hasta cerca de dos pies de altura. Tiene un gusto fresco,
agrio y se utiliza para condimentar pescados, pollos, y platos de mariscos. La
variedad francesa se considera ser mejor que la rusa.