La cocina anti estrés
se caracteriza por:
1.- Prepararse rápidamente. Algunos ejemplos claros son ensaladas, guisos o
pastas
2.- Utilizar como máximo cuatro ingredientes. Esto no significa que la cocina de
un plato sea aburrida o sosa. La combinación es clave y hay resultados que se
pueden conseguir como por ejemplo un salmón con calabacín, una sopa de tomate y
apio o unos espaguetis con ajo.
3.- Los platos hechos al horno son los más prácticos. No solamente se ensucia
poco la cocina sino que se preparan solos y en poco tiempo. Se puede cocinar
todo tipo de carnes, pescados, tartas o verduras.
4.- Cocinar una vez, pero comer dos: una de las mayores preocupaciones del ama
de casa es tener que disponer de tiempo para cocinar al mediodía y a la noche.
Hay que poder hacer platos que se puedan consumir en dos partes como tartas,
pastas, tortillas o carnes.
Ensalada griega
Ingredientes
(cantidad necesaria para consumir durante el almuerzo y cena)
· Una lechuga
· Cuatro tomates
· Dos pepinos
· Una cebolla
· 350 gramos de corazones de
alcachofas
· Cinco cucharadas de yogurt
griego
· Una cucharada de orégano
· 300 gramos de
alubias en
conserva
· Dos dientes de ajo
· 70 gramos de queso de
oveja
El tiempo de preparación de esta receta es de diez minutos
Paso a paso:
1.- Lave la lechuga, escúrrala y córtela en trozos pequeños. Lave los tomates y
córtelos de cuadrados.
2.- Pele el pepino y córtelo en dado. Pele la cebolla y córtela en rodajas
delgadas.
3.- Escurra las alubias y los corazones de alcachofas. Desmigue el queso y pele
los dientes de ajo y píquelos.
4.- Mezcle todos los ingredientes. Agregue el orégano y el yogurt.
Sopa fría de
pepino, zanahoria y pimiento
Ingredientes:
· Dos pepinos
· Dos pimientos
· Dos zanahorias
· Un apio
· 300 ml de zumo de tomate
· Dos cucharadas de aceite
de oliva
· Sal
· Pimienta
· Picatostes
El tiempo de preparación de este plato es de diez minutos
Procedimiento:
1.- Pele los pepinos, córtelos por la mitad y retire las semillas. Haga lo mismo
con los pimientos, y las zanahorias. Corte el apio en trozos y coloque todos los
ingredientes en una licuadora. Triturar muy bien
2.- Servir y por encima agregar trozos de picatostes
Macarrones con
calabacín y ricota
Ingredientes:
· ½ kilo de macarrones
· Un kilo de calabacines
· Cuatro dientes de ajo
· Albahaca
· Dos cucharadas de aceite
· 300 gramos de queso ricota
· Pimienta
· 40 gramos de queso
parmesano rallado
Este plato lleva quince minutos de preparación
Elaboración:
1.- Cueza la pasta según las indicaciones que aparecen en el paquete. Limpie los
calabacines y córtelos en rodajas. Pele los dientes de ajo y píquelos.
2.- Rehogue las rodajas de calabacín en aceite, agregue el ajo y cuando la pasta
esté cocida, añada el calabacín, un puñado de albahaca, la ricota y el queso
parmesano. Mezcle todo muy bien.
Saltimbocca a la
romana
Ingredientes:
· Ocho escalopes de ternera
· Sal y pimienta
· Ocho lonchas de jamón
serrano o crudo
· 100 ml de caldo de carne
· 100 ml de vino blanco
· Una cucharada de zumo de
limón
· Dos cucharadas de nata
líquida
Este plato lleva una preparación de diez minutos
Paso a paso:
1.- Lave los escalopes y agrégueles sal y pimienta. Introduzca una loncha de
jamón en cada uno, ciérrelos y sujételos con un palillo.
2.- Caliente el aceite y fríalos por ambos lados. Reservarlos.
3.- Verter el caldo de carne y el vino en una sartén y cuando la preparación
hierva, añada el zumo de limón y la nata. Sirva los escalopes con esta salsa.
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