Hierva 1 litro de leche durante 10′. Retire la nata y deje enfriar aproximadamente a 30°.
Aparte, mezcle un potecito de yogur (200 g) con un poco de leche tibia de la que ha hervido, e incorpore de a poco al resto de la leche.
Revuelva con cuchara de madera, tape el recipiente y cúbralo además con un lienzo grueso para que el calor ayude a la fermentación.
Después de 8 hs. aproximadamente, lleve a la heladera. Si desea, agréguele a su yogur esencias o frutas picadas a gusto.
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