Bombitas de papa (4 personas)
Ingredientes
3 tazas de
puré de papas
1 lata de atún o de sardinas
2 cucharadas de cebolla rallada
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal, pimienta, pimentón y jugo de limón
Procedimiento
Agregar al puré de papas cuando aún está caliente, el pimentón, el aceite de oliva y el jugo de limón.
Mezclar la cebolla rallada con el atún o la sardina. Extender el puré sobre el marmol, agregar las sardinas o el atún y hacer albondiguitas chicas. Puede servirse con mayonesa.
Pollo al estragón (4 personas)
Ingredientes
1 pollo cortado en presas
2 copas de vino blanco
100 cc de crema de leche
1 taza de caldo
2 cucharadas de
estragón
2 cucharadas de manteca
1 cebolla picada
Sal y pimienta
Procedimiento
Salpimentar y saltear el pollo en dos cucharadas de manteca caliente. Retirarlo y en la misma cacerola, rehogar la cebolla y condimentar con el estragon.
Mojar con el vino blanco, la crema de leche y el caldo. Volver a incorporar el pollo cocinando a fuego suave hasta que esté tierno y la salsa haya reducido. Servir.
Postre de melón (4 personas)
Ingredientes
1
melón
200 g de azúcar
5 yemas de huevo
2 claras de huevo
250 g de amarettis molidos
1 cucharada de esencia de vainilla
1/2 taza de leche
50 g de nueces picadas
Manteca y harina
Procedimiento
Retirar la pulpa del melón, sacar las semillas y picar bien. Agregar las nueces, el azúcar, los amarettis, la leche, la esencia de vainilla, las yemas y las claras batidas a punto nieve.
Acomodar todo en un molde enmantecado y enharinado, cocinar a baño maria en horno moderado durante 40 minutos.
Fuente: La Abuela Cata
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