Ingredientes
Masa (para 3 ó 4 tartas)
Harina, 500 gr.
Grasa de cerdo, vaca, manteca o margarina, 150 gr.
Sal, aprox. 10 gr.
Huevo, 1 unidad
Relleno (para 1 tarta)
Cebollas peladas, 750 gr.
Crema, 150 cc
huevos , 2 unidades
Sal, a gusto
Azúcar, a gusto
Aceite, 2 cuch. sopa
Agua tibia, aprox. 3/4 de vaso
Procedimiento
Masa
Derretir la grasa y dejar entibiar.
Cernir el harina junto con la sal y formar un hoyo en el centro.
Agregar el huevo y la grasa en el centro del hoyo. Mezclar hasta lograr una masa uniforme.
Agregar agua tibia necesaria. Debe no pegarse en las manos.
Reservar en la heladera.
Estirar con harina y palote al momento de utilizarla. No cocinar. Colocar el relleno sobre ella.
Relleno
Cortar la cebolla en juliana fina.
cocinar en una cacerola con fondo de aceite entre 20 y 30 minutos, revolviendo para evitar que se adhiera al fondo, rotando la mezcla y evitando se queme. Debe quedar de color caramelo.
Reservar en la cacerola, y agregar sal y azúcar (optativo). Dejar enfriar.
Batir los huevos, mezclar con la cebolla ya a temperatura ambiente. Agregar la crema.
Disponer sobre la masa, cocinar a horno moderado entre 20 y 25 minutos.
Enciende tus parlantes o bocinas para ver la preparación paso a paso de la tarta de cebollas caramelizadas:
