Ingredientes (4 porciones)
Pollo deshuesado en tiras, 400 gr
Zanahoria peladas y cortadas, 100 gr
Brotes de soja, 100 gr
Cebolla, 100 gr
Morrones rojos, 100 gr
Zapallito redondo, 100 gr
Hongos
shitake, 6 unidades
Brotes de bambú ó champignones, 100 gr
Salsa de soja, aprox. 40 cc
Aceite
Aceite de sésamo
Diente de ajo grande picado, 1 unidad
Jengibre fresco picado ó rallado, 15 gr
Harina ó maicena, aprox. 2 cuch sopa
Vino blanco ó agua ó cerveza, aprox. 100 cc
Procedimiento
1) Poner las tiritas de pollo, el harina, el líquido (agua, cerveza ó vino blanco), el jengibre cortado ó rallado, y el ajo picado ó cortado en tiras, en un cuenco.
2) Tener las verduras cortadas y listas.
De usar shitake, remojarlos primero y si se desea utilizar su agua para humectar el paso 1).
3) Sartén a fuego bien caliente con apenas de aceite. Sellar el pollo, retirar y reservar.
4) Misma sartén al fuego, bien caliente, un poco de aceite y apenas de agua e ir agregando las verduras, de a una variedad por vez. Primero las zanahorias, luego los morrones, pepinos, cebolla, zapallitos.
5) Rociar con abundante salsa de soja. Los vegetales deben quedar crocantes.
6) A último momento incorporar los brotes de soja y el pollo.
7) Servir.
*** Si se desea, acompañar con conserva de ajíes picantes en sal.
Enciende
tus bocinas o parlantes para ver y escuchar el video con la preparación paso a
paso del chop suey de
pollo:
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Salsas paso a paso
Cocina japonesa
