Ingredientes (4 personas)
4 aguacates
2 latitas de cangrejo o palitos de cangrejo
1/2 cucharadas de mayonesa
6 cucharadas de ketchup
2 limones
1 cucharadita de mostaza
Sal, y pimienta de Cayena
Elaboración
Partir por la mitad los aguacates, a lo largo; extraer el hueso y vaciar parte de la pulpa con una cucharilla.
Mezclar en un cuenco la mayonesa con la mostaza y el ketchup y sazonar con sal y pimienta. Escurrir el cangrejo, retirar los cartílagos, desmenuzarlo y mezclarlo con la pulpa del aguacate troceada. Si son palitos partirlos pequeños.
Rociar esta preparación con el zumo de limón y mezclarla con la salsa rosa, reservando un poco de salsa para la decoración. Rellenar los aguacates con dicha mezcla, decorarlos con la salsa reservada y servirlos sobre un lecho de hojas de lechuga.
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