Sopa de hongos y cebolla
2 a 4 porciones
4 tazas de caldo de vegetales o de hongos
1 cebolla pequeña picada
4-10 dientes de ajo picados y aplastados
1 zanahoria rallada
4-8 hongos cortados en rodajas
1-3 cucharadas de jengibre
Jugo de limón
3 cucharadas de perejil fresco
Hay que hervir a fuego lento el caldo con la cebolla, el ajo, la zanahoria, los hongos y el jengibre.
Dejar cocinar por 15 minutos. Retirar del fuego y agregar el perejil y el jugo de limón.
Siguiente: Sopa de remolachas
