Ingredientes

4
discos de hojaldre

500grs.
de merluza hervida (sin espinas)

1
lata de atún chica

1
pote de queso crema

3
cucharadas de mayonesa

3
cucharadas de apio picado

sal
y pimienta

Decoración

4
cucharadas de mayonesa

2
tomates chicos

1
planta de lechuga cortada en juliana

Preparación

Pinchar
los discos de hojaldre y cocinarlos en horno moderado, dejar enfriar bien.

Desmenuzar
la merluza y mezclarla con el atún, agregar la mayonesa , el queso crema y el
apio.

Untar
cada disco con la preparación de pescado
y ajustar bien. Untar la parte superior con mayonesa y cubrir con la lechuga y el tomate en casquitos.

BOLA DE LOMO
RELLENA (para
10 personas)

Ingredientes

1
bola de lomo chica

100
grs. de aceitunas verdes descarozadas

100
grs. de paleta (cortada en una feta)

3
huevos duros

3
cucharadas de queso rallado

sal
y pimienta

1
sobre de gelatina sin sabor (7 grs.)

500
cc. De vino blanco

100
grs. de manteca

Preparación

Ahuecar
bien la bola de lomo. Cortar la paleta en tiras finas y las aceitunas. Mezclar
los huevos con el queso rallado ,gelatina ,aceitunas, paleta. Condimentar bien y
rellenar la carne. Cera bien con palillos y piolín.

Acomodar
la carne en una asadera, untar bien con la manteca , condimentar y rociar con el
vino, cubrir con papel metalizado
,encerrando en el mismo la asadera para que se cocine completamente al vapor.

Cocinar
en horno suave una hora y media. Una vez cocida prensar un poco con un peso
hasta que este fría.

Cortar
en rodajas , acomodar en una fuente y servirla con
chauchas a la manteca.

SANDIA
RELLENA (para
10 personas)

Ingredientes

¡
sandia mediana

1
melón

1
vaso de Kirsch

3
naranjas

2
limones

5
cucharadas de azúcar

Preparación

Quitarle
a la sandia la tapa superior ,
retirar las semillas y ahuecar bien con la cucharita de hacer papas redondas ,
cortar el melón por la mitad, sacarle las semillas y ahuecar de la misma forma
que la sandia

Dentro
de la cáscara de la sandia colocar
el kirsch.(1/4 vaso) Dejar macerar 15 minutos las esferas de melón y de sandia en el jugo de las naranjas mezclado con
el jugo de limón, azúcar y el
resto del kirsch. Rellenar la sandia combinando los colores. Dejar enfriar bien
en la heladera.

Para
servir colocar en una fuente chata , rodear con las frutas que se desee.

PAN
DULCE

Ingredientes

2
cucharadas de levadura

1
¼ taza de leche tibia

½
taza de azúcar

1
cucharadita de sal

3
huevos batidos

1kg.
de harina

½
taza de manteca derretida

1
taza de frutas abrillantadas surtidas

1
taza de pasas de uvas

1
taza de nueces picadas 1 taza de harina

Preparación

Mezclar
la levadura con la leche tibia, azúcar , sal y dejar descansar 10 minutos .
Colocar en un bol la harina , agregar la levadura diluida , los huevos y
manteca, unir bien con las manos y amasar hasta formar una masa suave .tapar la
masa y dejar leudar hasta que duplique su volumen .

Mezclar
bien todas las frutas y agregarles
la taza de harina. A la masa leudada agregarle las frutas tratando que queden
binen repartidas. Repartir la masa en 2 partes iguales y colocarlas en moldes de
papel especiales para pan dulce, dejar leudar nuevamente y cocinar en horno
moderado alrededor de una hora. Antes de poner los panes en el horno pintarlos
con huevo batido y hacerles a cada uno un corte en la parte superior en forma de
triangulo.

TURRÓN
DE MAZAPÁN

Ingredientes

500
grs. de pasta de almendras

250
grs. de azúcar impalpable

1
cucharada de coñac o licor a gusto

Preparación

Amasar
bien la pasta de almendras con el azúcar impalpable y el licor.

Forrar
una cubetera con papel de aluminio o manteca y moldear dentro de la misma la
pasta , envolver bien y dejar y dejar descansar por lo menos 2 días.

Retirar,
cortar en triángulos y envolver en papel celofán.

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